雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第七十二章 我要帮旭宝挣钱！又见通用技法！（第2页）

“伱咋跟个财迷一样啊？一千够不够，我微信上发给你……”

“别，你到店里直接扫付款码就行了，旭宝在京城连套房子都没有呢，所以我要帮他尽快把买房的钱赚到手。”

陈燕：“……”

道理我都懂，我也理解你迫切想帮他的心情，但你能不能别当着我的面说这些？

难道你没看出来，你旁边站着的是一个美艳动人同时又温柔可爱的……单身狗吗？

店里。

谢保民在水池旁边正在宰杀鳜鱼。

“杀鱼的时候，先将鱼脑袋敲晕，然后在尾巴根儿这来一刀，把鱼血放出来，这样鱼肉做出来更漂亮，味道也更清鲜。”

又学会一招。

虽然刚刚浪费了一张烹饪学习卡，但林旭却并没有多遗憾，反而更激起了提升厨艺的念头。

因为见识到了高端厨艺的精妙，开阔了眼界。

所以不自觉就想登临到高处去欣赏一下更美妙的风景。

放血过后，去鳞去腮去内脏，将鱼肚子里面的黑膜也清洗干净。

再清洗一遍后。

开始改刀。

谢保民从鱼尾处开始下刀，贴着脊骨向前片，一直到鱼鳃后的部位停下来，接着再从鱼鳃后面竖着切一刀，这半边的鱼肉就被片了下来。

接着再将另一面的鱼肉也片下来。

去掉鱼皮，剔掉鱼的肋刺，将鱼肉切成拇指肚大小的肉丁。

切好后先用清水抓洗一遍，洗掉鱼肉中的血水，接着放入食盐生抽料酒以及葱段姜片等材料把鱼肉腌制起来。

而鱼皮鱼头鱼骨等食材则放进油锅中炸一下。

炸好后放入高压锅中，加入开水，再放入一小勺食盐和葱姜，盖上盖子上气压十分钟。

“鱼肉想要熬出奶汤，只需要两面煎一下再下开水就行，想要清汤，那别煎，然后用冷水熬煮。”

谢保民讲解得很细致。

毕竟这位可是师父新收的小师弟，而且月底还要代替二号楼参加钓鱼台的青年厨师比赛，所以要尽可能的多传授点烹饪知识。

万一比赛时候用得上，这不就赢了嘛。

林旭好奇的问道：