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第五百九十六章 母油船鸭：一道看似简单却已经失传的菜品！（第5页）

千层油糕这道点心，水越足就越好吃。

但现在厨师都是打工人，谁会这么费尽心机的用那么多水和面啊，基本上都是六七两水的软面团就行。

好操作，好制作。

至于蒸出来的千层油糕口感如何，只要卖便宜点，没人会在意的。

邱耀祖看着林旭问道：

“小旭，你店里回头要上千层油糕吗？”

林旭点了点头：

“上，越是整个行业都偷懒耍滑的菜，我们就越按照传统的方式去做，反正不愁顾客，店里的员工也愿意学。”

林记有得天独厚的优势，那就是居高不下的热度和后厨的学习氛围。

顾客愿意捧，员工愿意学，没理由不上这道点心。

“好孩子啊，谢谢你！”

邱耀祖很是感慨，淮扬菜的片区没人愿意按照正统做法制作的点心，林旭却愿意在自己店里上新推广。

不得不说，这很让人感怀。

林旭说道：

“我这也是挣钱嘛，正好也给顾客们都提个醒，不是所有的千层油糕，都能当得起扬州双绝的名号。”

等林记把千层油糕上新了，扬州双绝正式入驻。

到时候可以在菜单上开个组合，两样点心合起来点价格优惠点，或者干脆来个扬州点心双拼，让顾客们花一样钱吃两种点心。

在挣钱的同时，也能宣传一下烹饪文化，这挺好的。

林旭又尝了两块千层油糕，越吃越觉得美味，他甚至又找到了第一次吃翡翠烧麦那种惊艳的感觉。

怪不得能在83年神战时获得点心类的桂冠呢。

这样美味的点心，确实让人赞叹不已。

锅里的鸭子还要小火煨很久，邱耀祖看着林旭问道：

“小旭什么时候做红烩牛肉？”

林旭一听，撸起袖子说道：

“现在吧，我得先把牛肉炖煮一下。”

红烩牛肉和烩羊肉一样，首先得用熟牛肉来做，把牛肉先做熟，然后才能开始进行烩，而煮牛肉的原汤，也能作为红烩的汤底使用。

邱耀祖家的厨房里，有两台超级大的冰箱，里面全是各种食材，地下室还有个专门储藏食材用的步入式冰箱。

林旭拉开冰箱门，从里面拿出一块三四斤重的牛肋肉。

这个部位的牛肉连肥带瘦，最适合用来做红烩。