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看来是时候给闺女讲一下,出嫁前打闺女的习俗了。
林旭将盘中的肉一块块夹到馒头中,等大家都拿起馒头,他也给自己夹了一块耳根部位的猪肉。
这个部位有脆骨,有肉皮,有肥肉,有瘦肉,算是除了猪鼻拱之外,整个猪头最好吃的地方了。
捧着馒头咬一口,猪肉特有的浓香便涌入口中。
肉带着甜味,但不浓烈,正好压住了卤料的香味,让肉吃进嘴里,只剩下了本身的浓香。
而外面挂着的卤汤,不仅鲜香怡人,同时还让猪肉的口感变得更加美味,那种富含胶质的口感吃进嘴里,仿佛能把嘴唇黏住一样。
太美味了!
怪不得这道菜能登大雅之堂呢。
抛开卖相什么不说,就凭这香味和口感,也应该有一席之地。
果然,地位高的菜品,或许卖相等因素有加成,但归根结底,还得是好吃,这才是美食的根基。
谢保民吃的是猪脸上的一块肉,半肥半瘦:
“师弟这道菜做得不错,哪怕跟邱邱相比,也仅差一线而已。”
差一线?
师兄你别安慰我了。
这才是卓越级而已,人家邱振华出手,绝对是完美级。
这不是差一线,这是差一个等级。
林旭很有自知之明的笑了笑:
“跟邱总厨还没法比,而且我剔骨方面的手法还不太专业,还得多练练。”
戴建利吃了一大口舌根:
“想练习这个好办,多跟你师兄学就行了,记得有一年中年组的比赛上,你师兄就是凭这道菜,打败了邱振华……”
林旭:??????
我去,原来钓鱼台做猪头的No.1是师兄啊,拿人家淮扬菜的名菜打败淮扬菜的师傅,这也太虾仁猪心了吧?
很想用三角函数计算一下邱总厨当时的心理阴影面积。
应该比故宫的面积要大一些。
谢保民笑着说道:
“过去年少轻狂,给同行留下了一些不好的印象,要是再有这么一场比赛,我绝对不会再用扒烧整猪头戏弄人了。”
沈佳悦眨了眨眼,好奇的问道:
“那你用什么菜呀师兄?”
“翡翠虾球吧。”
众人:“……”
果然,你还是个欠打的少年。
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