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第一百三十七章 丈母娘喜欢吃的美食！（第7页）

林红旗喝了口山上采摘的野山茶泡的水：

“自打小旭打完电话你就忧心忡忡的，那就去看看吧，那些山货要不要带点儿？亲家虽然有钱，但不一定吃过咱这儿的山珍。”

上次潘达领来的一千多师生把所有山货全部买空后，一下子把景区这些人的采摘热情给激发了出来。

他们不仅在景区采摘，甚至还趁着休息时间去附近的山上寻摸。

所以没多久。

景区的山货就再次多了起来。

“带点带点，小旭的手擀面只有几样浇头，这次我准备多带点野山菌，教他做野山菌汤面，顺便也让亲家母尝尝我的手艺。”

比钱比不过人家，所以只能在厨艺方面找补了。

店里。

林旭把葱姜水做好后，拿来一块猪前腿肉，用刀切成肉片，然后将水中浸泡的开洋捞出来，控干水后放在肉片上，用菜刀开始剁馅。

开洋不用泡透，稍稍回软一点就行。

这样鲜味不流失，做出来的馅料也更美味。

把开洋和猪肉掺在一起剁馅，能让开洋的鲜味融入到猪肉中，让肉馅吃起来有股浓郁的鲜味。

肉馅剁好后盛在盆里开始调味。

盆里放入生抽、老抽、胡椒粉以及一小勺芝麻香油。

开洋和生抽中都含有盐分，所以食盐就不用额外加了，而且煮好后的馄饨在汤里也是要放盐的，所以馅料尽量清淡一些。

把所有调料搅拌均匀。

接着倒入葱姜水，把肉馅顺着一个方向搅动，一边搅一边抓起肉馅往盆底摔打。

这能让肉馅起胶发黏，吃起来口感会更好。

肉馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。

这会儿面也饧发得差不多了，林旭拿出来，用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。

馄饨皮和手擀面的做法基本一致，唯一的区别就是加了碱面。

把面团擀成薄薄的面片，再缠在擀面杖上，用菜刀顺着擀面杖划开，这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。

再将这些面片均匀切开。

包馄饨用的方形面皮就做好了。

“老板，你这是要包馄饨吗？”

车仔弄完几种面条浇头要用的食材，好奇的凑过来问道。

林旭点了点头：