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他打算以龙须酥为点缀,把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。
至于能不能成功。
他也说不准。
反正就尽自己最大努力呗。
做龙须酥的时候。
麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度,导致把糖丝拉断。
所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。
在拉扯的过程中,让糖丝不断的从温热的糯米粉上滚过去,这既能保持温度,同时也能防止糖丝黏连在一起。
糯米粉炒热后。
他端着锅,倒进了一个深一点的托盘中。
接着将被风扇吹得差不多的麦芽糖从锅里拿了出来。
“哇靠!他就不怕烫吗?这糖少说也有六七十度吧?”
“不怕烫不怕凉,这一看就是做菜的老手啊,可惜下一轮比赛就看不到他了。”
“真是挺遗憾的。”
“确实遗憾,但比赛这种事,不都这样吗?”
“嗯,这就是比赛的魅力,永远充满悬念和变数。”
“……”
林旭把手中的麦芽糖搓成长条,然后把两头对接在一起,用力捏紧。
接着小心的把圆环撑开,撑大后放在糯米粉中过一下,让表面沾上糯米粉,再扭一下,形成8字环。
最后再对折一下,抓住两头,再往外撑开,继续对折。
就这样反复拉扯,糖丝越拉越细,原本金色的麦芽糖也变成了白色。
“卧槽!林老板这是要开大吗?”
“这不就是细如毛发的龙须酥嘛,以前在景区买过一盒,味儿还不错。”
“林老板还没放弃呀!”
“他肯定不会放弃的,但愿这次比赛有奇迹吧!”
“加油林老板,我们也不会放弃的!”
“麻蛋,继续刷贴给林老板喊加油去!”
“我也去,不做点什么,总觉得对不起之前那些调侃。”
“……”
别看平时粉丝们老拿林旭开玩笑。
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