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这类羊汤是默认不放盐的,顾客想吃要自己加。
除了食盐之外还可以加胡椒粉以及羊油辣椒。
嗯,曹老板这里的羊油辣椒真是一绝。
每桌都有一大碗凝固着的羊油辣椒,看起来平平无奇,甚至端着碗闻都闻不到什么味道。
但用勺子挖一块加到碗里后。
原本凝结成硬块的辣椒顿时就融化成了红润的辣椒油,并散发出浓郁的香辣味儿和羊肉特有的鲜味。
嗯,这味道别说吃了,就是闻一下,也足够馋人。
于大爷端起羊汤吹了吹,小小的呷了一口:
“哟,去钓鱼台上班可真局气,但别忘了我们这些老顾客啊,赶紧装修好赶紧开业,我们可等着吃呐。”
“会的会的,公司的静姐会盯着装修进度,这些我就不操心了,啥时候弄好我啥时候带人进场。”
林旭用汤勺在碗中搅了搅,让羊油辣椒散开。
然后他舀起一块肺头送进嘴里,口感绵软,夹杂着羊汤那浓郁的鲜香味,真叫一个美!
吃羊杂,吃的就是羊身上各种部位不同的口感和味道。
吃一口羊杂,再咬一口香酥掉渣的烧饼。
顺便拿着勺子舀点热腾腾的汤往下顺顺。
这滋味真是够爽。
碗里的肉不用着急吃,刚进来先喝汤,等碗里的汤喝得差不多的时候再续一碗汤,同时多放点香菜,这样再连肉带汤的吃下去,痛快!
可惜林旭没有喝汤的习惯,不然这么鲜美的汤,高低得再来一碗。
没看人家于大爷都续两次碗了嘛。
吃饱喝足,于大爷抢着付了钱,两人一前一后离开了羊汤店。
这时候林旭想起了做冬瓜糖的事儿,他看着正在用纸巾擦汗的于大爷问道:
“大爷,你店里有白皮冬瓜吗?”
冬瓜分为青皮和白皮,白皮冬瓜长得慢,个头大,不太好卖,所以现在已经被个头小长得快同时产量更高的青皮冬瓜所取代。
但论吃的话,还是白皮冬瓜口感更好一些。
于大爷摇了摇头:
“今天没有,今天送来的都是青皮冬瓜,现在白皮冬瓜越来越少了,你要用吗?要的话我明天进点。”
林旭说道:
“那你进点吧,我打算趁着现在不忙做点冬瓜糖。”
“冬瓜糖?我就好这一口,你能多做点吗?我给你出加工费,还有食材我包圆了,明天等着吧,我一早就让人送一小车白皮冬瓜过来。”
来到店门口。
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