雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第五百二十章 腌茶油鸭，蒸酱油鸭，炖风干鸭！跟鸭子打交道的一天！（第5页）

韩淑珍答应一声：

“好的。”

沈佳悦在一旁拿着相机一直在拍视频。

虽然这条视频发出来至少到五一前后了，但素材该保留还是要保留的。

到时候标题直接来一句历时120天做成的鸭子，绝对非常吸引眼球。

林旭提着一只擦干表面水分的鸭子，抓着大粒海盐在鸭身上里外揉搓，顺便再将鸭头鸭脖子等部位也搓洗一下。

搓过的鸭子表面还粘着盐粒，韩淑珍接过来，肉皮朝上摆在岛台上，鸭脖子和鸭头围着鸭身体摆着，这样能最大化的节省空间。

正摆着，车仔带着几个送货上门的师傅送水缸来了。

沈佳悦放下相机，下楼去帮大家开门。

到了家里，让这几位师傅把水缸抬到了楼上的杂物间中，并出了双倍的搬运费。

毕竟是额外要求了，不能亏了出力的人。

搬上去后，车仔又主动上楼，认真把水缸刷洗干净，接着下楼来到厨房，帮忙给鸭子搓盐。

“老板，这些鸭子用茶油泡着不会坏吗？”

“不会，到时候用茶油完全封起来，会保存很久，茶油也会浸入到鸭子内部，让鸭子的味道更好吃。”

林旭简单解释着这种腌渍的原理，其实跟风干肉类似。

不过风干肉是腌渍后挂到通风的地方自然晾干，而茶油鸭是直接封到茶油中，相对来说口感更油润。

这种做法不太符合现代人的饮食，却足够香。

光这一点，就让沈国富充满了期待。

用茶油腌制四个月，别说鸭子了，随便弄一截猪尾巴这么腌，味道也绝不会差了。

岛台上的鸭子越摆越多，为了防止丈母娘搞不定，林旭让韩淑珍擦鸭子表面的水分，沈国富和车仔搓盐，他本人则是将这些鸭子规整的摆放起来。

等一百只鸭子全都搓洗干净，他和车仔抬起旁边的大案板，整个压在鸭子身上。

接着再将杠铃片搬过来，小心放在案板上。

放的时候得注意力度平衡，不能堆在一起，否则案板容易侧翻。

到时候杠铃片砸下来，说不定就会砸坏厨房的地砖，要是旁边，说不定还会造成别的意外事故。

把刚把杠铃片放上，堆叠在一起的鸭子就开始有血水渗出。

继续压，把所有杠铃片全都摆上去，甚至能听到鸭子堆里血水流淌的汩汩声。

“感觉用不了两天，这些鸭子的口感就会变得紧实起来。”

沈国富舔了舔嘴唇，他一个身家几十亿的大老板突然干厨房里的活儿，觉得一切都挺新奇。

林旭笑着说道：

“腌制的目的就是去除水分增加口感，而且防止在茶油中腐烂变坏……这些茶油回头还得熬一下，不能用生油，得用熟油。”