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第七百六十八章 今日份下饭菜：蟹黄水晶粉丝和腐竹焖烧鸭！做炉肉！（第4页）
“这鸭肉真是绝了，别看我是个口腔医生，但我嘴巴特别笨，不会用那些花团锦簇的词汇来形容，大家见谅哈。”
文山表哥连着吃了好几块肉，这才想起要跟网友互动。
他一边说，一边啃着蒸好的鸭肉：
“肉很劲道，很耐嚼，越嚼越香，这就体现出了有一口好牙的重要性，要是牙齿不好，别说嚼了，就连这些骨头都没法啃，绝对会错过美味……诶我咋又开始讲课了？”
视频拍到这里正式结束，沈佳悦将设备收一下，开始拷贝素材进行剪辑。
而师文山则是端着盘子来到外面，先用手擀面的大碗盛了满满一碗米饭，又盛了蟹黄水晶粉丝和腐竹焖烧鸭，还连汤带肉丸的盛了一大碗生汆丸子汤。
将这些吃的喝的全都端到卡座前，然后坐下来，开始干饭。
林旭将小厨房里煨好的鲍鱼海参等干品食材全都捞出来，这些食材本身没有味道，在中式烹饪中属于那种“无味使其入”的类型。
为了让这些食材拥有完美的味道和口感，在蒸和煨的过程中，林旭还根据不同食材的特点，放入鸡腿、火腿、五花肉、排骨等食材搭配着加工，增加干品菜的香味和口感。
没多久，沈佳悦剪辑好视频，认真看了一遍，确认没什么问题后，生成好视频，然后上传到了林旭的个人账号中。
《历时120天制作的鸭子，堪称鸭生巅峰了！》
标题依然挺有吸引力，比昨天的预告中多了鸭子，让粉丝们看到标题就知道是一道鸭子类的菜品。
“靠靠靠，还以为林老板做了八宝酱菜之类的腌菜呢。”
“我猜的是豆腐乳，没想到错得这么离谱。”
“让我康康什么鸭子能腌120天，不会是酱板鸭吧？”
“店里刚上了烤鸭，现在又做了鸭肉类菜品，林老板真是跟鸭子杠上了。”
“看了半天才反应过来是茶油鸭，我们老家就有，不过是用茶油炖鸭子，不是这种们腌制后再蒸的做法。”
“林老板用的是一种失传做法，他好像复刻了不少失传菜品，如果不是热爱，他绝不会这么用心。”
“林老板热爱烹饪，所以拥有了高超的厨艺，而我那么爱钱，月工资却依然只有三千……老天果然不公平。”
“有没有一种可能，老天爷是按照颜值给予你财富的？”
“楼上好坏，拐弯抹角说人家长得丑。”
“……”
网友们调侃归调侃，很快就根据林旭的做法讨论起了这种腌肉的方式，甚至还讨论起了换成鸡肉、猪肉等食材时，能否达到同样的效果。
林旭这会儿恰好忙完了手头的活儿，他回复了一句：
“鸡肉和五花肉也是可以的，不过五花肉需要多腌制至少一天时间，否则腌不透，肉容易坏掉。”
腌制是为了让肉彻底脱水，然后再重新吸收油脂。
其实林旭之前在老家做过的汉源坛子肉跟茶油鸭的做法很相似，都是先腌制一下，再将肉封到油脂中。
不同的是，汉源坛子肉在封入油脂中之前，需要先炸一下，尽可能的去掉肉中的水分，这样浸入猪油中，才能得到更好的保存。
师文山吃饱喝足，顺便打包了一只盐水鸭和一只甜皮鸭，提着回去了。
这不是他吃的，而是师文清这个馋嘴妹妹点名要的，身为哥哥，自然要满足妹妹的要求啊。
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