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这样一根卷着菜的菜蟒就做好了。
过去陈美娟经常在家做菜蟒吃,不过她用的不是发面,而是死面。
做好的菜蟒面皮薄得透明,里面满是鸡蛋韭菜以及豆腐干和粉条等馅料,吃起来鲜香味美,林旭一口气能吃两三个。
今天的馅料不少,林旭做了两根发面菜蟒。
做好后他接着将肉馅端出来,切一碗香葱末倒进去,再淋入一些料油搅拌均匀,开始做肉龙。
嗯,这道美食虽然表面看着都一样,都是蒸好的长条形面食,但因为馅料不同,所以名字也不一样。
素菜的叫菜蟒,肉馅的叫肉龙。
他刚要开始制作,车仔他们就来了。
今天忙,所以他们特意起早了一些。
“哟,这么长一大条,这是啥吃的啊老板?”
车仔看着饧发的菜蟒有些好奇。
“菜蟒,里面裹的鸡蛋韭菜馅,在老家没吃过?”
车仔摇了摇头:
“没吃过菜蟒,倒是玩游戏的时候没少被人喊菜狗。”
林旭:“……”
他把面片擀开,将肉馅铺在上面,铺匀后从一头卷起来,卷好后再次放进蒸盘中饧发。
十五分钟后。
把菜蟒肉龙全部放进上了汽的蒸柜里,开始蒸制。
趁着这个时间。
林旭又烧了一些咸汤。
出汗多,得多吃咸味汤饭,这样才能有效补充体内流失的盐分。
二十分钟后。
蒸制时间已到,他关掉蒸柜,让菜蟒和肉龙再虚蒸几分钟。
虚蒸能够有效防止蒸品温度骤降而导致收缩,这样蒸出来的馒头包子个头会更匀实。
几分钟后。
林旭戴上隔热手套,打开蒸柜,将蒸好的菜蟒和肉龙全都端了出来。
经过蒸制,两种面食的个头全都胀大很多。
在盘拖着盘着,猛一看还真像蟒蛇一样。
林旭拍了张照片发给了沈同学:
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