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第一百九十一章 糖醋茄子＋干煸茄子=风味茄子！（第4页）

重要的是他能赢就行了。

陈燕无奈的白了自己妹妹一眼。

夫控要是一种病的话，悦悦怕是已经病入膏肓了。

比赛现场。

选手们都在挑着要用的食材。

郭星海从置物架上拿了块咸鱼，这是要做咸鱼茄子煲的节奏。

而魏乾则是拿了块五花肉，这次大概是要做肉末茄子。

林旭看着大家忙着挑选食材的身影，有些迷茫不知道该做什么好。

他虽然喜欢吃茄子，但做过的茄子也就茄丁卤了。

今天这场合做茄丁卤肯定是不行的。

因为置物架上根本没有提供面条，这会儿现和面做手擀面也根本来不及。

回忆一下自己掌握的技法，好像也有几种可以选择的做法，比如糖醋茄子，比如干煸茄子，现在都能做出来。

但糖醋茄子和干煸茄子都太常见了。

而且这两道菜一道是酸甜口一道是麻辣口，味型都太过单一，做出来不一定能获得高分。

再想想再想想，看看还能有什么味道好同时又能获得高分的菜品。

这一轮限定了食材。

大家都在茄子上做文章。

所以一定要做出新意，这样才能打动评委。

他在脑子里认真想了一遍糖醋茄子和干煸茄子的做法，脑子里突然有了一个新的想法：

要是把这两道菜结合在一起，会不会好点儿？

顺着这个想法。

他逐渐推导出了整道菜的做法。

首先要把茄子炸得足够酥脆，这样淋上熬好的酱汁，那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感才更强烈。

为了达到这一目的，茄子要切得稍微薄一点。

不然炸的茄子绝对会发软的。

至于酱汁也得熬到足够粘稠。

最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。

这样才能挂到茄子上。

同时也能让茄子长时间保持酥脆不会软。

毕竟做了这么久的菜品，林旭的烹饪经验越发丰富，甚至都能根据掌握的经验来推导新的菜品了。