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第二百零二章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！（第6页）

见亲戚们对这道菜感兴趣。

林旭干脆拿了个两个土豆，麻利的削皮后切成细丝，用清水淘洗两遍后捞出来控水。

接着准备一些干辣椒段和葱花，再切一点青红椒丝。

然后架上炒锅，开始制作。

锅里倒入花生油，不等油热就放一些花椒进去，炸出香味后把花椒捞出来，顺便把干辣椒和葱花丢进去。

炸香后倒入土豆丝，翻炒两下后顺着锅边淋半勺醋。

“放醋越早，土豆丝的口感就越脆，而且放早了醋酸味挥发出去，菜里只剩下了醋香味，吃起来更美味。”

急速翻炒一分钟后，烹入一点生抽，再放入食盐和一点点白糖进行调味。

最后将切好的青红椒丝放进去。

继续翻炒三十秒。

让料汁均匀的挂在土豆丝上面。

出锅装盘。

“这么快啊，这就好了？”

“这种专业灶头火力强，最适合爆炒，在家做的话量尽量少一点，油烧热一点，也能达到爆炒的效果。”

林旭把锅里的土豆丝盛到几个盘里。

二姑夫石文明和二姑林红霞就立马端着去给亲戚那边送了。

“来尝尝来尝尝，小旭刚抽时间做的土豆丝，闻着味儿就馋得慌。”

正在等着吃大虾的亲戚们没想到还有意外惊喜。

把盘子端到餐桌上后，大家尝了尝土豆丝的味道，立马开始夸林旭做的好吃。

刘正宇尝了尝，笑着说道：

“粤菜讲究锅气，爆炒类菜品没有锅气就是失败产品，没想到林旭随便炒一盘土豆丝也有锅气，这手艺真不错。”

旁边的曾晓琪尝了一大口：

“好吃好吃，还想着回去后在林老板面前表个功，让他请我吃小龙虾呢，没想到提前尝到了林老板的手艺。”

她就是随口一说。

但隔壁桌上的陈美娟一听，当即对林红旗吩咐道：

“既然曾记者想吃小龙虾，红旗你吃完饭去买一些吧，今天人多，咱多买点，让大家都尝尝小旭做的小龙虾。”

还没尝过儿子做小龙虾的手艺呢。

得趁着这个机会过过瘾。

一听吃小龙虾，旁边正在吃地皮菜炒鸡蛋的沈宝宝当即说道：

“妈您是没尝过旭宝做的小龙虾，味道超级棒，啊，我现在想想就流口水啦！”

“那晚上让小旭给你做，多做点，让我儿媳妇吃过瘾。”