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“卧槽,这小龙虾是极品啊,这是从哪弄的?”
林旭走进厨房,将干辣椒递给秦伟,让他剪点辣椒段,然后说道:
“师兄听说咱晚上聚餐,就让我从水产区捞了一些,我怕少了不够吃,多盛了一些。”
除了庄一舟之外,大家都是钓鱼台出来的,知道里面一向有“你可以敞开了吃,但你不能拿”的规矩。
没想到老板居然打破了这个规矩。
不仅拿了,还成箱的拿。
这面子,真够可以的。
感叹过后,朱勇便拿着剪刀开始收拾小龙虾了:
“我们十五号楼水产类的菜多,这东西我闭着眼睛都能收拾……老板你就交给我吧,等收拾好了你再下手烹制。”
嗯,刚刚在新店里参观的时候,那位美女主持人对老板的手艺充满了期待。
所以这会儿就别抢老板的风头了。
正好咱也尝尝让人夸个不停的小龙虾究竟有多好吃。
朱勇拿着泡沫箱里的小龙虾,先把虾头剪掉去掉虾囊,接着剪掉八只小腿,一边剪一边冲旁边帮着收拾的魏乾说道:
“小腿剪了,这玩意儿不能吃还影响美观,剪掉就顺溜多了。”
把虾腿剪掉后他抽出虾线,随即又顺着小龙虾的肚子,在虾尾的内壳上剪了一刀:
“这虾的个头真是太大了,虾尾不容易熟透,在虾尾内侧剪一下,这样更方便入味,还不影响小龙虾的卖相。”
等他处理完,大家凑过来看了下收拾好的小龙虾,确实整洁很多,而且虾尾背部的壳是完整的,卖相十足。
林旭拿着虾看了看,和魏乾他们几个认真讨论着这么做的优劣。
“这卖相是不错,就是效率比较低。”
“虾腿这么一剪,说不定还会有顾客觉得咱用的死虾呢。”
“我觉得这样做虾肉容易散,但烹制的效率能高一些,之前焖十分钟才入味,这种做法估计六七分钟就可以收汁了。”
“……”
正讨论着的时候,林旭听到了系统的提示音:
“宿主认真和员工讨论菜品做法,优秀级麻辣小龙虾特升级为了卓越级麻辣小龙虾,恭喜宿主!”
我去!
这可真是意外之喜啊。
看来以后没事了得拉着大家讨论菜品啊。
趁着大家处理小龙虾的时候,林旭将蚕蛹倒进锅里,用水煮了一会儿。
接着捞出来投凉,再用菜刀对半切开。
切开后将蚕蛹中间的黑芯去掉,这样蚕蛹全身都能吃了。
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