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第二百四十四章 兑换升级任务！众所周知，东北四大炖是五道菜！（第5页）

他将浸泡着的猪蹄从盆里捞出来，用钢丝球洗净表面的黑灰，猪蹄重新变得白净起来。

全部洗净后，将猪蹄从蹄甲的部位竖着劈开。

做猪蹄类菜品时候，这一步不能少，因为猪蹄的两瓣脚趾中间还夹着一些猪毛和脏东西，不劈开的话很难清理干净。

劈开后将蹄瓣中间清理干净，再将猪蹄斩成大小均匀的块。

全部斩好后将猪蹄放进锅里，接着放入清水和葱姜料酒，给猪蹄焯水。

猪身上各部位的食材中，猪蹄算是异味稍微大的，所以焯水的步骤不能少，而且焯的时候还得多煮一会儿，这样才能把猪蹄彻底焯透。

等水开的时候，沈宝宝突然发来了消息：

“旭宝你在干嘛呢？”

“那位充值了一百万的大财主想吃富含胶原蛋白的菜，我正给猪蹄焯水打算做红烧猪手呢，到时候你多吃点，毕竟大财主请客。”

“哈哈哈哈哈好哒好哒！”

明明自家也是有钱人，但看到林旭这条消息的时候，沈宝宝居然有种吃大户的迫切感和期待感。

哇咔咔，怪不得以前过不下去就去吃大户呢，这感觉果然不一样。

原本中午已经把吃饱饱的她，此时居然又有点饿了。

一想到老妈也喜欢吃这类菜品，沈宝宝当即发消息说道：

“你多做点呀，妈妈也喜欢吃的。”

“咱爸咱妈都有，晚上吃饭时别忘了感谢大财主。”

“嘎嘎嘎不会的，好期待晚上早点到来，这样我就能带着老爸老妈吃狗大户了！”

林旭：“……”

说吃大户就行了，狗大户这个词还是尽量少说。

毕竟咱没必要这么骂自己。

锅里的水开之后，用勺子将浮沫撇干净，大概又煮了五分钟，约莫猪蹄已经彻底煮透，林旭将猪蹄从锅里捞出来，随即用温水冲洗了一下，放进筐里开始控水。

接着他起锅烧油。

锅里放入一把冰糖，用小火慢炒的方式炒了一些糖色。

等糖色炒得差不多了，放入准备好的葱姜和花椒大料桂皮香叶，以及几个干辣椒段，翻炒出香味后倒入猪蹄，接着再兑入一些热水。

接着开始调味。

锅里放入两小勺食盐、几颗冰糖、一小片陈皮。

大火烧开后倒进高压锅中，盖上盖子，上汽压一小时。

红烧猪蹄这道菜想要好吃，必须要长时间炖煮，为了节省时间和能源，饭店一般都会用高压锅来炖。

下午五点。

中午没顾上打卡的网友们再次涌了过来。

跟中午那会儿相比，晚上的熟面孔就多了不少。