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第三百八十七章 无意中做出了新式甜品？沪式驴打滚——擂沙圆！（第5页）

之所以用绵白糖，是因为容易化开，掺进馅中更容易拌匀。

要是放白砂糖，有可能汤圆煮好还没化开，吃起来口感多少有些瑕疵。

把绵白糖和黑芝麻粉拌匀，放入30克花生酱和30克芝麻酱。

芝麻酱能增加芝麻的香味，花生酱则能让香味变得更加浓郁和多元。

两种酱料同样用手搅拌均匀，放入150克熟玉米淀粉、150克猪油、50克花生油和芝麻香油调成的调和油。

继续搅拌，把猪油搅化开，让馅料变成粘稠的糊状，接着倒入小盆里，放进冰箱的冷冻室里。

将馅料冻成膏状，这样更方便包制。

“我靠，还以为黑芝麻馅汤圆就用黑芝麻粉、猪油和糖就行了，没想到这么复杂啊，今儿我算是开眼了。”

朱勇不太擅长甜品，刚刚看完林旭的调馅过程，顿时有种开了眼界的感觉。

林旭笑着说道：

“一款好吃的馅料，肯定不是表面上那么简单的，不过相对来说，做黑芝麻馅的时候，放点花生是绝对没错的。过去京城人吃芝麻酱，不也是放花生酱调味嘛。”

当年，所谓的二八酱极为盛行。

起初加花生酱是为了增加芝麻酱的分量，因为芝麻贵花生便宜。

但后来吃惯了花生酱那甜甜的味道，不少人吃不到这种二八酱还有点不适应。

上午十点，崔清远和严琳来到了店里。

刚到二楼，崔清远就一脸无语的说道：

“真没想到办个结婚证那么繁琐和麻烦。”

不过严琳却觉得这样繁琐挺好的，去的时候，她还特意让肖晴买了一些高档糖果，分给了民政局的工作人员。

喜事嘛，就得吃点甜的。

“可惜京城买不到沪上那家老字号的擂沙圆，不然就更……”

她话还没说完，林旭便笑着说道：

“猜到你们想吃这一口，所以我做了一些，不过这会儿还没好，等做好了你和崔教授尝尝，看有没有沪上本地的好吃。”

这会儿红豆浸泡得太慢，林旭又加了些热水，这才有点变软的迹象。

“你做了小林？哎哟那太好了。”

林旭说道：

“伱们两位在林记美食喜结连理，我们于情于理都要送上祝福的。”

饭店里送祝福，自然是美食了。

严琳心里一暖：