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第四百九十六章 血鸭最大的缺点，就是太费米！年会抽奖？拜墩墩啊！（第1页）
第四百九十六章血鸭最大的缺点，就是太费米！年会抽奖？拜墩墩啊！
“这么多肉是要做什么菜啊？”
沈国富知道今天不可能一顿把这上百斤肉全干掉，但哪怕不吃呢，这么多肉看着也让人心里很舒服。
有种终于实现猪肉自由的感觉。
沈佳悦说道：
“旭宝要做酱油肉，就是类似于咸肉和腊肉的那种，还准备做两只酱油鸭和一只咸鸭呢，等会儿我也要帮忙，这是我们一块儿做的。”
终于可以和旭宝一块儿动手做吃的了，等会儿得让燕宝帮忙拍一下。
春节快到了，年货什么的自然也得准备了。
“酱油肉？”
沈国富一听就来了兴趣，他年轻时候走南闯北的，什么肉都吃过，对酱油肉倒是不陌生。
不过以前吃酱油肉都是饭店里，这还是第一次在家做着吃呢。
他看着桌上的肉问道：
“这肉少不少？要不我再找人买一百斤？万一过年时不够吃可咋办啊？”
小时候饿怕的人，总有食物不足恐惧症，生怕准备的食物不够吃了。
林旭收拾完鸭内脏，将炒好的黄豆倒进鸭肉中，这才说道：
“够的，今年咱都回殷州过年，那边也做了不少咸肉和风干肉，而且还都在山上做的，品质比这还好。”
过一段时间，办完婚礼，安排好这边的工作，林旭小两口就会和沈国富韩淑珍以及沈老太太去殷州过年。
两家人热热闹闹的过个团圆年，顺便也让几位老人坐在一起聊聊天，打打麻将。
过年嘛，年轻人图个放松身心，老年人图个阖家团圆。
正好老沈也可以视察一下马场的施工进度，有什么需要调整的可以跟二舅沟通。
一听说殷州那边有咸肉和风干肉，沈国富这才放下心来。
林旭把鸭肠收拾好，切成段，再把其它鸭内脏也收拾一下，随即准备开始制作。
做这类内脏需要焯水，尽可能的去掉异味。
焯水后，林旭又直接用酱焖技法把这些鸭内脏炖上。
等锅里炖煮的鸭肉汤汁快熬干时，加入仔姜二荆条和小葱段，再放入一点点食盐，一小勺白糖，翻炒均匀。
最后把鸭血端过来，用勺子搅一下，先往锅里倒一半，翻炒几下，让鸭血均匀挂在鸭肉表面。
香辣的鸭肉被鸭血一包裹，鲜味浓郁，闻起来就让人馋得慌。
等锅里的鸭血凝固，再倒入剩下的鸭血。
这种分次加入的烹制方式，在行业内被称为汁包芡，一些需要二次或者三次勾芡的菜品，比如麻婆豆腐，就是汁包芡的典型代表。
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