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第一百七十一章 清水出芙蓉！简直太漂亮了！使用烹饪学习卡！（第2页）
但谢保民却轻轻摇了摇头：
“做芙蓉鸡片的话，这会儿确实该出锅了，但清水芙蓉是需要这些鸡片在餐具中站起来的，所以还得再炸一会儿。”
站起来？
林旭看着这软得跟内酯豆腐一样的鸡片。
越发觉得这道菜神奇了。
这么软嫩，要站起来的话得半盒牙签撑着吧？
他本想问一下的。
但转念又想，既然是师父的原创菜品，加上又是讨好第一任师娘所创作，肯定不会选择用牙签支撑这种拙劣的方式。
嗯，继续看吧。
看第一任师娘是怎么被师父勾搭到手的。
又炸了一会儿之后。
感觉鸡片不再那么软嫩的时候，谢保民端来一盆热水，然后用漏勺小心的把锅里的鸡片捞出来，直接投入到了热水中。
刚放进去，热水表面就浮现出了一朵朵的油花。
林旭一下子看明白了。
怪不得师兄不怕猪油造成菜品油腻呢，原来还有去油的步骤啊。
这么一浸泡，再油腻的油脂也会被泡出来。
很快，谢保民又下了一锅进去。
全部炸好后。
他将热水中浸泡着的鸡片捞出来，略微控水后放在一个竹筐中，然后说道：
“接下来就是考验刀工的时候了，师弟你可看好了，这道菜可没法经常做。”
说完他小心的提起一片鸡片放在案板上，先切掉一头多余的部分，让鸡片出现了一个齐边。
接着用刀尖顺着这个齐边画了个有些弧度的曲线，划到另一头的时候正好到正中间的部位。
这是……
林旭正疑惑着的时候。
看到师兄又将另一边也划成了这样。
把划掉的鸡片拿开，这片雪白的鸡片，就成了一片花瓣的样子。
“老谢你这刀工不错啊。”
虽然苏菜讲究刀工和造型，但看到谢保民的手艺之后，邱振华还是忍不住赞叹了一声。
这种炸得软软嫩嫩的鸡肉蓉可不好切。
尤其还切成带弧度的边。
一不小心就会把一整块带下来。
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