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第一百七十八章 一道极其费工夫的压桌菜——冰糖肘子！（第2页）

“等会儿伱看看就知道了，这可是我压箱底的菜品，要不是我师弟想学，我甚至都不愿展示。”

你师弟？

宋大海把目光对向了林旭。

自从上次烹饪比赛一战成名后，这位林师傅已经成了钓鱼台的名人。

知名度甚至比膳食部的廖主任都高。

见到宋大海看过来，林旭赶紧打招呼：

“你好宋总厨，真是没想到师兄为了教我做菜居然去你那边借甘蔗，实在不好意思啊。”

故意把偷说成借，你们可真是亲师兄弟啊……宋大海在心里嘟囔两句，随即笑着说道：

“没事没事，我也是种着玩的，你们要用就用。”

旁边的谢保民当即打蛇随棍上的说道：

“听到没师弟？下次想用甘蔗直接去十五号楼薅就行了，记得挑浇过水的薅，那个更容易拽出来。”

宋大海：“……”

狗日的你可真不把自己当外人啊。

很快，甘蔗清洗干净了。

谢保民将甘蔗切成段，尝了尝甜度，随即将靠近根部的甘蔗留了下来，大概有四五节的样子。

弄完这些。

开始准备做冰糖肘子要用的食材。

今天人多。

谢保民直接从冷库里拿了四只个头匀实的猪前肘出来。

接着又准备了大葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷等香料，另外还有整整一碗的冰糖。

哇靠！

这么多冰糖？

林旭在沈家吃的冰糖肘子虽然甜味挺浓郁，但看到这么一大碗冰糖多少还是有些不敢相信。

这道菜到底是糖还是吃肘子啊？

谢保民说道：

“冰糖肘子这道菜是经典鲁菜，也是著名的济南三肘之一，用糖比较多，可以说完全靠冰糖来提味。”

他刚说完，旁边的宋大海便补充道：

“这道菜南北方的用糖量是不一样的，北方是一只肘子200克冰糖，南方更多一些，差不多得250克。”

他见谢保民确实是为了教林师傅做冰糖肘子。

便收起心思，跟着讲解了起来。

过几天林师傅就要代表钓鱼台去参加烹饪比赛了，要万一有这道菜，这不就用上了嘛。