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用擀面杖将圆形面片擀一下,特别是边沿切口部分,擀好后拿一个南瓜球放在中间,再像包包子那样包起来,捏紧收口处。
一个粉色夹杂着淡绿色的绣球酥就做好了。
按照这个方法,林旭将所有绣球酥全都做好。
而那些切下来的边角料也没浪费,随便捏几个放在一起转着圈拧一下,就成了一根彩色的麻花。
都准备好之后,起锅烧油,继续炸制。
跟荷花酥不一样,绣球酥因为外面的一层面皮比较薄,而且不需要绽开,所以直接放进五成热油中炸就行。
绣球酥下入油锅中不久,表面的面片就开始膨胀。
这倒不是发酵的缘故,而是面皮在起酥,导致面片开始膨胀,这让面片交错部位原本有些疏松的缝隙,一下子就被填满了。
而绣球,也有了那种相互交错叠压的感觉。
中式糕点中,绣球酥算是难度相对大的了。
不过做法吃透之后,做起来倒是不难,特别是编织的过程,对强迫症来说,这简直是福利一般的存在。
他在厨房忙活的时候,清华大学的教师宿舍楼下面,一个快递小哥开着快递车来到楼下,拨打号码后不久,崔清远就从楼道中匆匆而来。
“崔清远是吧?手机尾号报一下。”
快递小哥一边说着,一边从车上搬下来好几个纸箱。
“7866……麻烦问一下,这里面是什么啊?一个朋友给我寄的,光说让我在宿舍等快递,没说是什么。”
小哥看了看箱子说道:
“好像是螃蟹,阳澄湖那边来的。”
螃蟹?
崔清远哭笑不得的看着地上几个比床头柜都大的纸箱,严老板你没事给我寄这么多螃蟹做什么?
你觉得我像是个会做饭的人吗?
就在朋友圈随口说了句大闸蟹要上市了,你就给我寄这么多螃蟹过来。
这要提一句海景别墅,你怕不是会直接买好几套吧?
他发愁的看着地上的箱子。
这么多螃蟹,该怎么吃呢?
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