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“吃一截不低于二十厘米的大肠刺身!”
“嚼着吃十个大花鲢的苦胆。”
“吃一盒鲱鱼罐头!”
“生嚼半斤辣椒王!”
“……”
见大家越说越离谱,廖金明无语的拍了拍桌子:
“不要趁着这次机会骗吃骗喝,一定要把菜品的品质把控好,从现在开始,所有菜,学徒没资格做了,全部让大厨上,哪个楼的大厨或者主厨还背着手当领导,刚才你们说的那些,就让那个楼的总厨吃了。”
这话一说出口,大家全都闭口不言了。
甚至有点后悔跟着老谢起哄。
会议结束,大家各自回自己所在楼,开始让后厨自上而下做检查。
有问题就改,没问题也要注意。
另外餐厅里所有上的菜品,都需要厨师长把控,确认无误后再上菜,尽可能的防止出现菜品翻车的情况。
迎春街,林记美食。
正在忙着教季明辉做银丝卷的林旭,还不知道某两家国字头饭店,正厉兵秣马的进行攻守转换呢。
他原本没打算上银丝卷,但今天下午把银丝卷的制作教程上传后,网友们被馋到了,确切的说,是被狗粮味儿的银丝卷馋到了。
整个制作过程大家并没有看得多认真,反正看了也不会,还不如愉快的在弹幕中刷梗逗乐呢。
但视频最后,沈宝宝试吃的环节,真把大家给馋着了。
既馋这样甜甜的爱情,又馋这卖相诱人看起来就好吃的银丝卷。
接到顾客们的电话,舒云立马建议林旭上新银丝卷。
这种送上门的钱,没理由拒绝啊。
而且那条视频挺火的,应该会带起全网做银丝卷的热度,所以要趁着别的店还没反应过来,率先推出银丝卷,抢占商机。
得益于这样的变故,原本打算跟着去钓鱼台开会的林旭未能成行。
“对你们来说拉面太难了,而且效率也不高,所以我觉得还是用面条机来制作,但面要和好,要舍得放料。”
“好的老板,我们会的。”
本着面食越小越显得精致,越精致就越卖钱的原则,林旭特意和季明辉把银丝卷做得小小的。
做好放进精致的木质蒸笼内,上桌时候扣着盖子,上桌后再打开,这样看起来更加惊艳。
“银丝卷暂定为奶香味儿和红糖味儿两种,假如卖得好,后面再加其他口味的。”
奶香味就是昨天林旭做的原版口味,不过在昨天的基础上,又在和面时增加了奶粉,让奶香味更明显。
至于红糖味的,则是将红糖提前熬化,抹油环节直接刷红糖的糖浆,这样做出来的银丝卷,想不好吃都难。
正忙活着的时候,魏乾来到了面点部:
“林旭,你岳父来了。”
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