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第五百三十五章 传统村宴大席，看似简陋却讲究！第二主线任务！（第4页）

挖一大勺刚刚调好的肉馅放在上面，用手将肉馅整理成一个均匀的长条，再用蛋皮一卷，把肉馅完全卷起来。

最后将接口处刷一点淀粉水，小心托着放进蒸笼中。

一根卷煎就这么卷好了，等会儿上锅蒸四十分钟左右，把肉馅蒸透，就能趁热食用。

陈美娟走过来好奇的说道：

“看着还挺不错的，这肉馅是咋调的？能透露一下吗？”

负责操作的大师傅笑了笑说道：

“这有啥不能的，前腿肉剁肉馅，四分肥六分瘦，加入葱姜末，用生抽食盐和香油调味就行了，记住，别放料酒，别放老抽。”

卷煎蒸出来，里面的肉是粉色的，配上外表的金色蛋皮，从视觉上就让人有食欲。

陈美娟悄悄记下来，打算回头试试。

要是好吃，以后家里过年，这不又多一道年夜饭的菜品嘛。

所有卷煎卷好，放进蒸柜里进行蒸制。

这会儿锅里的大肉方已经煮透，师傅们捞出来，先用满是钢钉的刷子在肉皮上扎一遍，再抹上麦芽糖调的水。

接着将这些肉块放进油锅中开始炸制。

这一步被称为烧肉，烧好的肉捞出来，放进冷水中浸泡一下，让肉皮表面起一层虎皮，等明天做成扣肉。

趁着油锅，几人又将要做的酥排骨、酥肉以及做烧鸡用的鸡同样也炸了一下。

炸好的烧鸡放进卤汤中，大火烧开后调成小火，在炭炉上似开非开的烧着，这样能让烧鸡变得更加烂糊。

忙完这些，明天要用的食材基本上加工完成，剩下没加工的鱼和羊等食材，则需要明天才能动手。

大家洗洗手，开始吃晚饭。

今天的晚饭比较下饭，林旭把鸡鸭鹅的内脏用豆瓣酱干辣椒和小米辣爆炒一下，随后做成了干锅鸡杂。

香辣的味道和丰富的口感，让几位大师傅眼前一亮。

原本他们以为这个新郎官是打杂的呢，没想到厨艺这么高，哪怕在他们村宴圈子里，也是数得着的。

石文明笑着说道：

“我侄子在京城开大酒楼的，连钓鱼台和燕京饭店都聘请他为餐饮监理，手艺非常高，在网上也很火。”

几个大师傅掏出手机，搜了一下林旭的名字，当即一拍大腿：

“这不是我家那小子关注的主播嘛，最近我儿子突然懂得做菜了，很多菜品还说得头头是道，我问他跟谁学的，他说跟林老板……闹了半天，原来林老板就是你啊。”

林旭笑着说道：

“瞎胡闹的，做大锅菜这方面，我还得向你们学习。”

“等会儿合个影，回去我得跟我孩子炫耀一下。”