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第五百六十七章 鸡尖汤越好喝，人物的悲剧性就越强！电视迷墩墩！（第3页）

臭悦悦你真是看热闹不嫌事儿大。

她掏出手机看了看时间：

“你姐夫今天下早班，我买了德云社的门票去听相声，才不去跟一群中老年人凑一块儿聊文学呢。”

等会儿尝完鸡尖汤就走人。

省得堵车误了时间。

沈佳悦戴上耳机，继续剪辑视频。

厨房里，林旭把鸡翅尖清洗一遍，又用食盐搓洗，从毛孔中洗出不少淤血。

一切就绪，将鸡翅尖放进冷水锅里，再加入葱姜花椒八角香叶桂皮陈皮以及黄酒，大火把水烧开，撇去浮沫，再转小火煮三四分钟。

捞出来，放进冷水中过凉。

鸡翅尖上没什么肉，除了皮就是骨头。

投凉后，林旭拿着一把小刀，顺着一边将鸡翅尖小心划开，把里面的骨头剔出来，让鸡翅变成无骨状态。

这其实跟鸡爪脱骨一样，难度虽然也有，但并不大，而且这么煮一下再过凉，骨头和皮呈分离状态，更容易剔出来。

剔好的鸡翅尖用菜刀片开，再细细切成丝。

这一步其实挺危险的，煮过的鸡翅尖比较滑，而切的丝又相对细一些，一不小心就有可能切到手上。

不过林旭有刀工技法在，倒是不怕刀打滑。

细丝切好，用热水淘洗一下，这不仅能去除杂质，同时也能洗掉多余的油脂，淘洗过后立马投入到冷水中，防止鸡皮在热水中变糟变烂。

而且过了热水再用冷水浸泡一下，能让鸡翅切成的细丝更加筋道嫩滑，吃起来也更美味。

趁着这个空档，林旭架上炒锅，里面加入清鸡汤，开大火烧。

接着又用清水调了一点土豆淀粉，这是勾芡时用的。

很快，鸡汤烧开，将鸡尖丝捞出来，控水后放到锅里，熬煮一下，接着放入食盐和胡椒粉，先入底味儿。

然后淋入香醋，再次熬制后，勾入淀粉水。

酸辣的味道一出来，林旭觉得还挺不错，起码闻起来是让人挺有食欲的。

临出锅前，他又舀了一些鸡油淋在锅里。

搅拌均匀，盛到汤盆里，最上面再点缀两片香菜叶，起到一个画龙点睛的作用。

清澈见底的汤汁，一根根半透明状态的鸡翅丝，再加上鲜香酸辣的味道，让人确实挺有食欲的。

林旭盛了一汤盆后，又给沈佳悦和陈燕各自盛了大半碗。

不确定两人爱不爱喝，没敢多盛。

至于剩下的，就先放在锅里，谁想喝谁喝。