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第六十九章 熬粥的秘密!黑糖沙琪玛升级!(第3页)

虽然嘴上说着嫌弃,但一听说师兄要来,师父还是很来劲的。

煎饼做完后。

冰柜里的米也冻得差不多了。

高大爷起锅烧水,烧热后把冻好的大米拿出来放进锅里,大火熬煮起来。

大米经过冷冻后质地比较酥脆,假如用小火的话,反而容易让米粒碎裂,好好的米粥变成米糊糊。

反倒是用大火,才能让米粒保持完整。

吃起来也会有香滑过瘾的感觉。

大米熬煮五六分钟,锅里的米汤就逐渐开始粘稠起来,这是米粒开始糊化的标志。

高大爷将皮蛋倒进锅里,让皮蛋的味道渗入到米粥中。

又熬煮四五分钟。

米粥几乎已经熬好。

不过想要口感好,还需要焖一会儿。

高大爷刚把腌好的肉末倒进锅里,再往里放入一点点食盐和一把必不可少的香葱末,接着将火关掉。

他用勺子在锅里搅拌几下。

随即盖上了锅盖。

“不管是海鲜粥还是猪杂粥,只要肉下到了锅里就不能再煮了,不然很容易把肉煮老,不再有那种鲜嫩的口感。”

接下来只要再焖一会儿。

米粥就彻底可以喝了。

整过程看起来既简单又方便。

感觉有手就能做好。

又学会一招啊,以后想喝粥了可以试试……林旭暗自嘀咕几声,想到昨晚做的黑糖沙琪玛还在橱柜里,便洗洗手拿了出来。

“师父,这是我昨天晚上做的沙琪玛,您帮我把把关,看看咋样。”

正说着的时候,谢保民推门走了进来。

他嗅了嗅鼻子,脸上堆满了惊喜:

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