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所有鸡丝全都炸干炸酥之后,将锅里的油倒出来,留一点点底油,把锅重新放在灶上,开小火。
不等油热,抓一把花椒放进去慢慢煸炒。
出香味儿后放入辣椒丝,再次翻炒一分钟,倒入炸好的鸡丝。
继续小火煸炒。
这会儿锅里的香辣味儿已经飘出,辣椒丝也被炒出了红油,林旭抓着干辣椒面放进去,再放入一把熟芝麻、两小勺白糖。
继续煸炒一分钟,等鸡丝挂满红润的辣椒油,这道菜就可以出锅装盘了。
今天用了两整块鸡胸肉,居然做了满满大盘。
香辣的味道把一旁负责拍摄的沈宝宝完全看馋了,还没结束就想尝尝。
但林旭这会儿还没完事儿。
他对着摄像头说道:
“干煸的时候可以加点芹菜、青笋、甚至炸过的土豆丝等菜品搭配着,颜色更好,口感更多元。”
今天比较赶时间,所以林旭没加这些。
而且这不是饭店,没必要用配菜增加菜品的分量。
拍完后,林旭端着这盘鸡丝来到餐厅,沈国富快步走了过来:
“嗯,就是这个味儿!”
麻辣鸡丝就是这种麻辣鲜香的味道,原本只能喝二两的人直接半斤起步,而能喝半斤的,直接一斤打底。
可惜今晚还得跳操不能喝酒啊。
很快,晚饭就端到了餐桌上。
柳阿姨做的藿香炒南瓜、虾仁沙拉、白灼芦笋、凉拌海藻丝,搭配的是薏米粥和杂粮小饼。
看着桌上的晚餐,林旭总算明白岳父大人为什么是那副表情了。
这几道菜都是去油刮膘的利器,别说吃了,光搁这儿看一会儿就仿佛瘦了半斤。
“老婆,快来吃饭啦!”
一周以来,沈国富第一次对晚餐这么充满期待。
想想前几天,鸡胸肉放在面前都不带正眼瞧一下的,结果被女婿这么一加工,居然成了吃晚饭的最大动力。
沈国富啊沈国富,你还是那个有名的美食小王子吗?
回头被老谭他们知道了,老脸还往哪搁啊?
“好香的味道……”
午饭吃得太晚,韩淑珍原本没打算吃晚饭的,不过女婿在家,就算不吃也得过来坐着意思一下。
当她来到餐厅,突然闻到一股好闻的香辣味儿。
再一看,桌上多了一道颜色红润的菜品,香辣的味道就是这道菜飘出来的。
这是……
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