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第二百六十四章 低情商：险被岳父背刺；高情商：岳父助我装逼！（第6页）

鳄鱼尾巴分为两个部分，前半段比较粗的部位肉很厚实，加上平时活动量大，比较劲道，所以适合红烧。

而后半段的尾尖部位满是胶质，更适合用来煲汤。

卸掉鳄鱼尾巴后，整条鳄鱼的体积顿时少了一半。

接着林旭将鳄鱼头也剁了下来，鱼头部位没多少肉，加上鳄鱼没有舌头，所以剁的时候，要尽可能多带一些颈肉，等会儿用剁椒鱼头的方式进行蒸制。

这种用鳄鱼头做出来的菜品一般都是为了讨彩头，上桌的时候会把鳄鱼嘴巴撑起来，再取一个霸气点的菜名，比如霸王鳄鱼头之类的。

头尾安排完后，再剁掉鳄鱼的爪尖，卸掉四肢。

鳄鱼爪不仅厚实，而且还富含胶质，烹制得当，口感不逊于熊掌。

四条鳄鱼腿个头硕大，林旭打算做两只留两只，冻到冰箱里，等以后馋了再拿出来做了吃。

没了头尾和四肢，只剩下了鳄鱼的腔体。

现把鳄鱼腩去掉，这部位的肉最嫩，可以爆炒，可以清蒸，甚至还可以做成刺身。

不过家里人都吃不惯生肉，林旭也没有这方面嗜好，所以刺身就算了，还是更喜欢把肉做熟了吃。

腩肉切下来后再将肋排剔掉。

鳄鱼的肋排细嫩，肉质细腻，适合腌制后直接油炸，做成蒜香鳄鱼排或者椒盐鳄鱼排，也可以用豉汁腌一下上锅蒸，做成豉汁鳄鱼排。

“我才发现鳄鱼肉跟牛蛙的肉很像，都是粉粉的白白的，不像猪牛羊肉那样满是血红色。”

陈燕摸了摸鳄鱼肉，觉得这肉非常细嫩。

这么细嫩的肉，吃下去长出来的肉也很细嫩吧？

她这会儿已经开始憧憬吃完鳄鱼后皮肤变得更好气色变得更棒的样子了。

嗯哼，虽然身材上比不过表妹，但皮肤和气色方面，咱还是能跟臭悦悦比一比的。

“燕宝啊，你要饿就先吃点别的垫巴一下吧，别搁这儿摸着鳄鱼肉流口水了。”

沈佳悦嫌弃的嘟囔一声，感觉表姐像是一头见到猎物的科莫多龙，好家伙，你是要现出原形吗？

陈燕抬起穿着高跟鞋的腿轻轻踢了表妹一下。

“你才流口水呢，我就是觉得这些肉好嫩，等会儿该怎么制作比较好。”

肋骨剔下来后就剩下脊骨和后背上的鳄鱼皮了。

林旭用菜刀麻利的将背部的鳄鱼皮剔下来，这块皮可以煲汤，可以做皮冻，还可以和干辣椒一起爆炒。

反正猪皮能怎么吃，鳄鱼皮就能怎么吃。

陈燕为了转移注意力，好奇的问道：

“妹夫，市场上那些分割好的鳄鱼肉可以买吗？”