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第二百七十九章 干碟蘸料到手!让人傻傻分不清的真假江团!(第4页)

戴建利笑着摆了摆手:

“这才哪到哪啊,等着吧,还有呢,而且还不少呢。”

说话的时候,又进来两个帮厨,每个人手中都提着几个袋子,戴建利拿着一个大托盘摆在工作台上,几人当即将袋子里东西倒了出来。

林旭一看,有用烘干机烘好的葱末,也有用烤箱烤酥的大蒜,另外还有陈皮碎以及各种水果碎等等,都是用烤箱或者烘干机加工过的,都是干品,没有任何水分。

“蘸料好吃的秘诀就在这里,把烘干的葱蒜和陈皮水果加进去,蘸料的香辣味才会变得更加迷人。”

等晾凉后,把配料连同炒料用的食盐一起倒进低速研磨机中,慢慢研磨成稍稍有些颗粒的粉料。

研磨的时候,浓郁的香味让人忍不住想拿个馒头就着吃。

太香了。

这玩意儿别说蘸熟肉了,哪怕弄一块生肉蘸着,也难吃不到哪去。

宋大海拿了根一次性筷子在出料口的地方蘸了一下,随即舔了舔筷子头,赞叹着说道:

“你狗东西这次居然没藏私,跟之前你做的蘸料一模一样……林师傅,学会了没?需不需要让老戴给你说一下全部用料和比例?”

料不用说了,有鉴别之眼在,里面将近四十种料全都一清二楚的。

至于比例……

他想了想,看着出料口默念一声:

“使用烹饪学习卡!”

刚念叨到这里,脑海中就响起了系统的提示音:

“学习对象,张小军。当前技能为:恒温智能型炒料锅的使用和维护,是否学习?”

林旭:??????

我去,这种商业做法果然没法用技能卡学习吗?

那这样的话,想得到就只能花积分兑换了。

三百万积分兑换个蘸料技法,多少有些肉疼啊。

正想着的时候,戴建利从出料口接了一些干粉蘸料说道:

“其实这还是半成品,想要味道好,可以通过增加黄豆粉的方式,降低辣味,增加香味,吃起来口感会更好。”

他一边说一边打开旁边的灶头,拿着一口不锈钢锅放上去,倒进去小半碗黄豆粉炒了起来。

炒出香味后再将研磨好的蘸料倒进去。

继续翻炒,等蘸料的香味儿也出来,端着锅倒进旁边的托盘上。

他往托盘上倒的时候,林旭再次使用烹饪学习卡。

系统提示终于变得正常起来。

“学习对象:戴建利。当前技能为:干碟蘸料技法,是否学习?”

“学习!”

林旭激动在心里大喝一声,脑海里顿时闪过一阵金光。

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