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第三百六十一章 熏鱼的热吃做法！燕宝，我给你个重新组织语言的机会！（第4页）

掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。

谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。

“做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼肉的口感变差，也会让鱼肉散开，得加开水。”

加完水，开始调味。

半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食盐和半炒勺白糖，盖上锅盖，开始炖煮。

林旭好奇的问道：

“得多久啊？”

“十分钟左右吧，不用太久，锅里的汤汁不能完全熬干，得稍稍留一些才行。”

十分钟后，打开锅盖。

锅里的汤汁已经变少了很多，颜色也变得红润粘稠起来。

至于里面的炸鱼块，则被煮得颤巍巍的，软烂得仿佛豆腐一般。

谢保民用勺子舀了一点香醋顺着锅边倒进去。

第二烹醋，让香味更加浓郁，同时也让鱼肉中满是“醋熏”的香味。

放过香醋，晃着锅转动一下，再往里面撒入一些五香粉，随即将炒锅端到旁边的工作台上，出锅装盘。

这会儿的鱼肉非常软烂，出锅时要借助筷子和锅铲，才能让鱼块保持完整。

将鱼块整齐的码放在盘子里，锅底还剩下一些汤汁。

谢保民将炒锅放在灶上，往里面加了一些芝麻香油，用小火熬一下，让芝麻香油和锅底的汤汁混合在一起。

接着用勺子盛着，小心淋在鱼块上面。

做完这一步，鱼块的热吃做法才算是告一段落。

“师弟，趁热尝尝，看热吃和冷吃的方式有多大差别。”

林旭正好也想试试味道，便不客气的拿起筷子，夹一块鱼肉放在小碟子里，这么端着尝了一大口。

鱼块被炖得软烂，入口稍稍有些酥，像是大锅菜中炖过的丸子。

但熏鱼特有的那种鲜香味却依然在，而且显得更加突出和浓郁。

“好吃，师兄你这手艺真是绝了。”

这味道酱香浓郁，甜咸适宜，再加上淡淡的醋酸味儿和鱼块中蕴含的汤汁，吃到嘴里，让林旭不自觉就想盛一碗米饭。

嗯，这样的汤汁拌着米饭，绝对非常美味。

“师兄你这手艺真是绝了，好吃，太香了。”

林旭发现这种方法做出来的鱼腩口感会更好，吃下去不仅汁水丰盈，而且还有种入口即化的感觉。

这会儿也差不多到晚饭的时间了，刚端到外面，林旭就看到陈跃进等人从楼梯口上来了。