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第1414章（第1页）

欧罗巴地区黑松露的招牌，就是弗朗斯科一手给抬起来的。

更别说，弗朗斯科出身于美食品鉴世家，他的父亲和祖父，也是鼎鼎有名的美食大家。

真要说起来，这个行业，弗朗斯科还真是祖师爷级别的人物。

介绍完所有的评委之后，主持人又介绍了大厨。

黑松露品鉴大会，顾名思义，是将送来参展的黑松露，从外形、香气、口感等各个方面进行品鉴，最后综合选出优胜者。

要品尝黑松露，自然不能只吃黑松露刺身，还要让水平比较高的大厨对这些黑松露进行烹饪。

用不同品质的黑松露，做同一道菜肴，让评委们进行品尝打分，从而避免因为黑松露不同的烹饪手法造成的差异。

不同产区的负责人，呈上来了他们参展的黑松露。

黑松露的大小，是一个很直观的评判维度。

评委们看到了呈上来的新鲜黑松露之后，先从外观上打了分数。

这些黑松露的评分大差不差，因为它们全部都是经过特殊挑选，生长周期最长的黑松露。

高卢和炎夏的松露克数最重，这两个产区的松露从大小方面几乎接近满分。

牛西兰和伊特利产区，送来参展的黑松露大小，稍微小一些，但分数也都大差不差。

评价完大小之后，紧接着就是，黑松露的颜色，质地、香气。

生的黑松露虽然也有一定的香气，没有切开的话，这股香味非常的淡。

“高卢生产出来的黑松露，一如既往的气味浓郁！我给出一个最高分！”

一个评委闻完了高卢生产的黑松露之后，立马就闻了一下炎夏生产出来的黑松露。

“炎夏的黑松露气味很淡，人工养殖的周期短，果然没有野生的风味足！”