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第128章 鸳鸯酥盒完（第1页）

恒娘就地取材，要做一桌荷花宴，但今天的重头戏是鸳鸯酥盒。她虽然不喜欢陈寻，但也佩服他们的感情。

将面粉用细罗筛过，分别制成水油皮面和油酥面。将两种面平均分，用水油皮面包上油酥面，揉圆后再擀长，卷成筒状，轻轻压扁，再擀长。然后从长的一端卷起至剩下8分时，将未卷上的一端擀成薄片，用刀从中间切开，再分向左右拉长，贴在圆卷的两端，再用刀从圆圈中间切两半，然后用手压成两个圆剂将有层次的一面扣在下面成圆皮。将豆沙馅和桂花糖馅各分成面皮的一半，分别包入擀好的圆皮中呈饺状。将一个豆沙馅饺和桂花糖馅饺的馅肚对在一起，馅边相搭，用手捏牢，呈带有裂缝的圆盒状，再将圆边捏成花边，即成生酥盒，用温花生油炸至金黄色捞出即可。

恒娘又随手折了两片荷叶，洗净后做一道荷叶鸡。

将鸡大骨架去掉，劈成两半，用料酒、盐、酱油、白糖，胡椒粉、花椒，八角涂匀表面。鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂。最后将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

恒娘又找了找，发现还有几只荷花，她大喜，拿来做了个炸荷花。

荷花略微冲洗一下，把花瓣一片片摘下。鸡蛋打散，加入适量面粉和盐，搅拌均匀，再分次加入少量水，不断搅拌，一直搅拌到形成稠稀适中的鸡蛋糊。将荷花瓣一片片蘸上鸡蛋糊。油锅烧热，放入蘸有鸡蛋糊的荷花瓣，中火煎至两面金黄，捞出沥油。

相煎耦合：莲藕洗净切片，猪肉糜中加入盐、糖、及少许黄酒、葱花和蒜茉，充分搅拌。将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦。

清炒藕节：藕节过水，放入盐。起锅烧油，放入蒜末爆香，在放入藕节翻炒。加入少许盐翻炒均匀后即可出锅。

莲子猪肚汤：莲子提前用清水泡好，去除莲子芯。将猪肚洗净后放入锅中，倒入适量水，加入香叶、姜片、料酒，水开后煮片刻捞出洗净，然后切成条。把猪肚条莲子花生一起放入锅中，加入适量水和姜片，小火慢煮一个时辰左右，再加入少许食言调味即可。

“好了，你们来吃吧。”恒娘往地上一坐，对陈寻和小锦说。

两人再次向恒娘表达了谢意，然后高高兴兴的吃起来了。

看着两人分吃一个鸳鸯酥盒，赤练简直没眼看。

“啧啧啧。这真是……”她刚抱怨一句，一转头就看到恒娘和邵玉也在分吃一个鸳鸯酥盒。

赤练：“……”

她重重的哼了一声，吓得两个荷花小童瑟缩不已。

恒娘无语，她拿了个鸳鸯酥盒随手扔给了赤练。

赤练纠结了片刻，还是接受了。