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第48章 香喷喷的鸡排和串串（第1页）

京城人的口味都偏重，因此大家炒菜都是重油重辣，哪怕是做汤，有些人家都要放几粒花椒进去，李淑玉从未听过，谁家做菜放糖，而且放的还是冰糖。

又不是甜品！

带甜味的菜，用脚指头想想也该知道这味道不会好到哪里去。

“放冰糖？”王磊微微蹙眉，接着道：“你看错了吧？”

“没看错，确实是冰糖。”

王磊看了眼厨房的方向，如果事情真如妻子所说，程瑶在往里面放冰糖的话，那味道确实不会太好.....

厨房内。

程光辉将糖色炒好之后，在程瑶的指导下，又依次放入葱姜蒜等香料爆香，最后再放入刚刚熬制好的酱料。

没几分钟的时间，空气中就飘起一股勾人的香味。

李淑芬刚踏进厨房，就闻到了这股香味，不由得咽了咽口水，“好香啊！阿瑶，外面的蔬菜和牛羊肉都穿成串了，现在要做什么？”

不知不觉中，女儿已经成了夫妻俩的主心骨。

程瑶正在给药罐子扇风，闻言微微抬眸，“妈，现在需要处理下鸡排，跟鸡肉丸。”

李淑芬笑着道：“鸡肉丸我倒是会做，但鸡排是什么？”

她从来都没有听说过鸡排这种东西。

中药已经熬得差不多了，程瑶放下扇子，“其实鸡排非常好做，我来给您演示一遍。”

“好。”李淑芬点点头。

程瑶系上围裙，拿出一块新鲜的鸡胸肉，动作利落的对半切成一块心形的鸡排模样，放葱姜蒜料酒腌制半小时后裹上淀粉和鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠便能放进油锅里油炸。

程瑶将油锅烧到七成热，放进鸡排，“妈，这个鸡排要炸两遍，第一遍炸五分钟，再复炸五分钟就行了。”

后世很多鸡排店都没有复炸步骤，这样做出来的鸡排虽然口感也还不错，但到底还是少了些酥脆感。

而且，炸过一遍的半成品鸡排带过去摆摊，复炸的时候不但不影响口感，反而还能节省不少时间。

除了鸡排之外，鸡肉丸子也能提前炸好。

李淑芬看得很认真。

接下来，两口子一个负责腌制鸡排，另外一个负责油炸，在厨房里忙的热火朝天。

半小时后，程瑶把中药熬好了，准备给外婆送过去。

李淑芬笑着道：“阿瑶，要不把这炸好的鸡排也带点过去给你外公外婆尝尝鲜吧？”

“行，”程瑶微微点头，“刚好趁着热油锅，还能炸点其他串串给外公外婆带过去。”

李淑芬又拿来一大把蔬菜串串以及牛羊肉串串放在锅里油炸，最后再刷上一层秘制的香辣酱。