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第二百七十九章 干碟蘸料到手!让人傻傻分不清的真假江团!(第6页)

林旭好奇的问道:

“邱总厨,这玩意儿在烤鱼店不经常能见到吗?刚刚宋总厨居然差点揍戴总厨……”

他想说您至于这么拍吗,但想了想,还是扯起了宋大海,毕竟这鱼是戴总厨偷人家的嘛,还被监控从头到尾拍到的那种。

邱振华说道:

“看来林师傅对江团有点陌生啊,这种正经八百的江团,可不是烤鱼店那种李鬼能相提并论的。”

哦?

这难道有什么不一样吗?

邱振华说道:

“烤鱼店那种江团,其实名叫钳鱼,学名叫叉尾鮰,虽然也是鮰鱼的一种,但不管口感还是味道,都跟真正的江团有差别。真正的江团叫长吻鮠,肉质鲜美,号称长江第四鲜,哪怕人工养殖的呢,味道也远超烤鱼店里的钳鱼……”

是吗?

他这么一说,林旭就更想尝尝了。

不仅想尝尝,甚至还想问问宋总厨是在哪买的,要是在老黄那里买的就预定个十来条,马上中秋节了,是时候给家人做一顿鱼过过瘾了。

正拍着的时候,郭卫东也来了,显然,他也惦记着这两条江团呢。

趁着两位总厨都在,林旭好奇的问道:

“这种江团咋做比较好吃啊?”

郭卫东笑着说道:

“清蒸啊,清蒸江团不是川菜的十大名菜嘛。”

林旭还没吃过这么高端的菜品呢,他好奇的问道:

“是用葱姜和蒸鱼豉油来蒸吗?”

郭卫东摇了摇头:

“比这复杂得多,毕竟十大川菜嘛,太简单怎么能行,得用瑶柱、鱼肚、金华火腿、之类的名贵食材来蒸制,那样做出来才是真正的清蒸江团……等会儿估计老戴会显摆显摆,到时候你可以跟着学学。”

瑶柱?

鱼肚?

金华火腿?

这是蒸鱼还是做佛跳墙啊?

林旭的好奇心,一下子被勾了起来……

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