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林秋然笑着摇摇头,“娘,我没事儿,就是大户人家规矩多,明儿若结束得早,也不好总让人送我回来。”
孙氏面露愁色,“规矩多,要不然咱明天不去了。”
林秋然的确想不去,可是不去徐家会不会给她使绊子,再有发生了这样的事,她还想找些庇护。
相比之下,徐二公子品性肯定比徐大公子好,若只是一个厨娘他不放心上,那若利益相关,她能帮徐二公子做些生意呢。
林秋然是知道日后调料香料很重要,如今好好做,街上也无别人卖这些,说不准生意能做大。
林秋然:“最后一日,后日我就不去了,娘我饿啦,咱们先吃饭吧。”
吃过饭,林秋然还洗了热水澡,这几日有些冷,泡一泡手脚暖和,而且,新打的浴桶更大更舒服,
次日还是阴天下雨,不过雨没那么大,天边隐隐有金光,太阳就在云层之上,林秋然估计明儿也该晴了。
她告诉孙氏,若是看着下午放晴,就买明儿用的菜,明天做尖椒酿肉。
肉买四十斤,豆腐四十斤,尖椒要六十斤。
上午雨小的时候,林秋然还去了趟铁匠铺子,在那儿买了两把趁手的刀。
一把文武刀,一把片皮刀,前者能切能剁能削皮,后者更小巧方便。她还让打了把砍骨刀一把现代常用的小巧的削皮刀,小把,刀片也小,用起来很方便。
买刀钱和定金一共花了一两五钱。
买完,林秋然给装在铁匠送的布袋子里,这个一把刀一个小袋子,还能卷起来系紧,还是皮子的,口能收紧,林秋然很喜欢。
她就想买了,今儿可算买成,心中甚妙,剩下的两把刀她三日后再来拿。
等到下午徐府马车过来接她,林秋然背着两罐新的调料和刀过去了。
到徐家先做菜,这是她应该做的。
林秋然如今知道徐二公子喜欢鲜甜口,她今天想做粤式点心。以前接过几次席面,雇主是南方人,请客专门吃这些,要的就是小巧精致,故而会做。
来得早,林秋然先做点澄粉。若想好吃,得用米磨碎做成米粉,或是面粉在水中清洗过后,留下澄静的水,水沉淀过后晒干,得到的便是澄粉。做席面师傅偶尔也会自己备菜,什么都自己弄,本钱就省下来了。
但今儿再晒来不及,她图省事儿,用红薯粉调了些。口感差些,但没吃过的,尝不太出来。
开水和面,揉面的时候加小块猪油,蒸出来才会有层亮光。揉好之后切成小剂子,也不用擀,用刀一压一转虾饺皮儿就做好了。
压好林秋然拿起来看看,这刀不错,压出来的也好。
馅儿是用五花肉馅儿和虾仁调的,一个虾饺之中有两三个大虾仁。调味不重,依旧要鲜味儿。
饺子包好是贝壳状的,包的时候还平平无奇,等揭锅就大不一样了。从澄静透亮的皮中能看到橙红色的虾肉,饺子饱满圆润,乖巧躺着,总共两笼,一笼也就摆三个。
这个估计不够吃,林秋然还做了几个奶黄包。粥做的是菠菜牛肉粥,在徐家牛肉也能见着。
又弄了几个小菜,豆豉蒸鸡爪、蒸排骨。为了六只鸡爪鸡就杀了三只,其余的肉都没用上,排骨一个蒸笼里放两块,林秋然觉得太少,但谁让这些人喜欢呢。
这么想想,赵大人还挺接地气的。
林秋然现在也能摸得清徐二公子的口味,这些估计很爱吃。
饭菜做好就全都端了上去,徐管事进厨房和林秋然道:“林娘子,你再等会儿……”
林秋然道:“正好我也有话想和管事说。”
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