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羊肉串多见,驴肉串却见得不多,小地方尤其少见,除了价格比羊肉串贵着一倍还多,
还有一个原因是驴肉多油。
经火一烤后,油缩水,肉就少,比炖肉少了将近一倍,大户都不一定吃得起。
不过这次宰杀了几十只驴,加上菜,足够一群选手敞开肚皮吃个饱!
滋啦滋啦的炙烧声响起,
唐铭把刷油的驴肉串驾在火上后,又让舒易婷搞了两只驴腿回来慢慢在侧面架住烘烤。
慢工出细活,烤肉尤其急不得,火大焦外皮,火小肉内生。
徐徐翻转着肉串,唐铭又将土豆片,香菇,茄子,蘑菇这几样唰油烤上了。
五分钟左右,驴肉串已经基本好了,经过肉油外流,缩小了几乎一倍,但外表看着,依然是油津津的。
跟羊肉不一样,驴肉串的肉,就红白相连的肉块,熟了之后几乎全都是暗红色,并没有羊肉串中白白的羊油点缀。
烧烤料一撒,唐铭将驴肉串放进盘里。
晾晾,
太烫不着急吃,看着菜也差不多了,
唐铭将菜刷上酱料,翻烤两圈后依次取下。
开吃!
抓起驴肉串,唐铭一口咬下,
肉油从肉中流淌挤出,鲜美得不要不要的!
羊肉膻味重,驴肉要好得多,尽管和牛肉一样是丝状,但肉中油大,肉丝软和,没牛肉和鸡肉那么粘牙。
尤其是边吃肉中边淌热油的感觉,吃在口中津津得有嚼劲还不难下咽,配上调好的酱料,香得不要不要的!
唐铭三两口吃完一根,手上不停。
肉串就是用来吃爽的,普通人吃三五七八根本不过瘾,像唐铭这种饭量,百来十根也就是开开胃。
一手啃肉串,唐铭一手将继续把串好的肉串放到了火架上去烤。
没一会就干了一半。
花瓶你今天怎么了?
等把自己那一份吃完时,
满嘴流油的唐铭有点奇怪。
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