雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第1103章 炒着吃（第2页）

唐铭将其中属于肛肠的嘴部，大步走过，用菜刀沿片切除，包括其中的内肠，也一并切掉了。

虽然这部分无毒也不影响食用，但肛肠动物，吃和排泄都在这个口上，唐铭自然是不会要的。

这可不是溜肥肠，非常特别香，水母的肛肠和身上的肉质并无多大区别。

而切出后剩下的一大张外皮，则被唐铭铺在沙滩上，直接剁成了一片又一片的大块皮，并让众人洗净，上盐略作脱水。

水母是外皮的胶质物，犹如水晶一般，通明晶莹。

此刻一片一片剪裁铺开后，厚度约在三厘米左右。

摸上去光滑如同艺术品，看得众人啧啧称奇。

海蜇谁都见过，但这么大号的海蜇，见过的人却少之又少。

关键北极霞水母在深海不说，捕捉难度也大，加之有毒难处理，以及有海蜇等更方便的替代品，很少出现在海产菜中。

更遑论变异北极霞水母这种庞然大物了。

但唐铭却没众人眼中那种欣赏意味，材料就是材料，只有将材料做出来，才是值得欣赏的时候。

三厘米厚一张，每一张都有地板砖来大，分割出来了有上千张。

唐铭抽出近百张来，直接正切三厘米，全都分割成了正方形的大块。

之后用花椒八角二味水加少许盐腌泡在了水中。

而剩下的近千张，则全被唐铭招呼众人，快刀分层，切成了粉皮状。

眼看腌制的差不多了，

唐铭让众人去整捣蒜水等调料，开火烧油后，将腌制出的水母块等油温升起后放于锅中翻炒。

屁啦扒拉的爆响声起，水母表面蕴含大量水分，尽管内里的水，包括表层的水，在盐的作用下消耗了不少，可水母真的是水做的，就仿佛如果冻一般，想挤都挤出来，真要硬挤，便坏了形状。

唐铭转为大火爆炒，很快，水母中表层的水在油锅中接连爆炸被炸出化为蒸汽，浓浓白雾在炒锅上方飘着，而锅中的动静渐渐小了下来。

大火爆炒，水母表面的水分消耗的差不多，加上表面的皮层被油裹住，渐渐凝住了。

唐铭这时再下酱油混色，一直大火不断，炒勺也翻动得越来越快。

没多久后，水母外看已经酱乎一片，不过注目打量的话，仍能从其中看到透明的光泽。