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第163章 慢用（第1页）

顺着步行道一直走，到了新街口的丁字路口，二人就迈步进入了“西安饭庄”的店门。

此时已进入用餐高峰，一楼大堂的餐桌边，都已坐满了食客。

两个人在问过服务员有无空座，就被指引着上了二楼。

靠墙的一张小桌，几个食客刚结过账，正在起身离席。

林弘毅和吴航随后坐下，服务员一边收拾碗筷、擦桌子，一边说：“您二位吃什么？”

两人商量一下后，吴航对服务员说：“两个大碗羊肉泡馍，一盘牛肉、一盘芫爆散丹。”

再看向林弘毅，吴航问：“弘毅，喝酒吗？”

林弘毅摇摇头：“小航哥，你喝吧。”

吴航接着对服务员说：“再来一个‘小二儿’！”

服务员在订餐本上做好记录后，接过林弘毅递来的钱，就转去忙碌；林弘毅和吴航也先后去洗了手。

不多时，两个大碗被服务员送到二人面前的餐桌上。

大碗里面，各自放着两个硬面的烧饼。

两人拿起来，一边聊着天，一边用手将烧饼掰开，再掰成半个指甲盖大小的碎块儿。

这是因为，羊肉泡馍的做法，就是把硬面烧饼掰碎后，在沸滚的羊肉汤里略煮一下，就抄出来。

烧饼碎屑如果太大，这么短的时间，还是口感很硬的。

当然，各人根据自己的喜好，可以将烧饼掰成的碎块，也是大小不一。

服务员将牛肉和芫爆散丹，以及一瓶二两装的小瓶二锅酒送来，两人也已把烧饼掰好。

服务员从工服口袋里，拿出连号的一个小薄纸票本。

“18号，19号！你们也记着点儿。”服务员说着，撕下两张小票放入大碗里。

随后，她就用餐盘端着两个大碗，去了后厨。

吴航拧开小瓶二锅头酒，示意林弘毅。见他的确不喝，吴航就自顾对着瓶嘴饮了一口。

林弘毅连忙说：“别干‘剌’啊！快吃菜！”

吴航放下酒瓶，抄起筷子大吃起来：“这散丹爆得怎么样？”

羊肚的各部位，按照餐饮人士的划分，有着不同的称谓：肚板、肚板心、肚领、肚仁、葫芦、散丹（重瓣胃）、蘑菇、蘑菇头等不同部位。

散丹爆炒几下，加上芫荽（香菜）后出锅，味道清香。