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第161章

社区小店的抽油烟设备比较一般，也可以说几乎没有。

让店子透气的主要设备，就是敞门让风直接往里吹。

而且店里的点菜、以及烹饪方式真的和自家炒菜非常像。

店内的肉菜价格基本在20~35之间浮动，素菜则是6~7元左右，甚至还可以单点鸡蛋，一个2元。

吃烙锅的过程，完全就是一场真正的烹饪过家家游戏。

像隔壁桌的本地居民就点了两个鸡蛋以及一份韭菜，在锅上给自己整了一份韭菜烙蛋吃。

而小罗则是把五花肉微烙过之后直接当菜炒。

她将五花肉炙得很漂亮，同时，还将另外单点的，7元一份芹菜、洋葱、以及韭菜和包浆豆腐，一并放到锅上烙。

芹菜和洋葱被小罗当作五花肉的配菜用，没放完，说是等会儿烙别的肉时还得继续当配菜放。

韭菜和包浆豆腐则是被她单独搁在一旁用油慢慢炙着，时不时还用小铲子检查一下火候。

小罗平时自己没少做饭，估计吃烙锅的经验也很足，在锅上刷的油不算很多，再加上锅子中间凸起，多余的油会自己往锅子边上滑下去。

烹饪过程中除了肉菜接触锅子时会时不时冒出烟气以外，倒是没禾嫒尺想象中那么容易爆油。

战况比隔壁桌看着好许多。

禾嫒尺巴巴看着小罗用铲子在锅上折腾，自己也心痒痒想试试看，不过还没等她说出让小罗歇会儿的提议，肉就已经好了。

“我们先把五花肉吃掉一些吧，空出来的地方我们可以烙肠子。”

“好啊，是这么吃吗？”

禾嫒尺学着小罗的样子，将烙锅上的五花肉与已经被烤软的芹菜和洋葱夹到一块，蘸上店家调好的蘸水，再直接一口全部塞进嘴里。

刚烤好的五花肉和配菜在锅上热得冒着油泡，在蘸水碗里过了一趟，外头的温度已经略微降下来，吃起来仍带着热气，却不烫嘴。

店里的五花肉还挺新鲜，虽然没有提前腌渍过，但直接烙熟也尝不出什么奇怪的异味。

不过最绝的还是特调蘸水。

贵州蘸水的味道特别又复杂，禾嫒尺不太确定里头都加了些什么。

酱红色点缀着绿色葱花的蘸水，散发着一股发酵物特有的咸鲜味，和里头的胡辣椒、折耳根、蒜末混合，还让它尝着起来辛辣中带着清爽。

烤得微焦的五花肉往蘸水里浸过，能让蘸水的味道随着每次咀嚼，渗入还没调过味的五花肉里，使它吃着味道层次变得丰富。

与五花肉混合在一块的芹菜刚被炙熟，可惜夏天的芹菜没春天的嫩，吃起来还是带了点儿筋。不过配上炙肉片，却又给它增添一层蔬菜特有的纤维口感。

吃着有点儿像烤肉，又有点儿像炒菜。

吃炒菜嘛，肯定得配大米饭。

这么想着，禾嫒尺便问小罗：“你要吃米饭吗？”

这时的小罗刚把烙好的肉片卷在生菜里头塞嘴里，嘴巴里满满当当，不好说话。只能点点头，然后给禾嫒尺指出店里大饭锅的位置。

大饭锅旁贴着一张已经脱色的红纸，上边用毛笔写着一行字：米饭自取不要浪费。

字还怪好看的。