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第307章 开酿（第3页）
“总之就像咱们的五谷一样，越干净，越饱满，也富含灵气的！！！”
“除了这些原材料之外，水也是重要的原料之一！！！”
“有句话说的好。”
“水为酒之血，灵水酿好酒！！！”
“这句话的意思，就说明选取的水，对于酿酒的重要意义。”
“选原材料可以忽略，我朝歌的五谷就是最好的东西！！！”
话语落下，洪天堪堪在笔记本上写下了最后一个天道文字。
青衣少年呼吁不停，接着说道。
“酿制白酒的第二步！！！”
“制曲！！！”
“所谓曲为酒之骨！！！”
“制曲是酿酒过程中重要的环节，就是用发霉的谷物，制成酒曲！！！”
“用酒曲中所含的某种东西将谷物原料糖化发酵成酒！！！”
“简单来说就是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成......”
“至于糖化，微生物是什么东西呢.....”
“以后慢慢给你讲....”
随后不等奋笔疾书的洪天回过神来，记着说道。
“第三步！！！”
“发酵！！！”
“发酵就是酒精在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程！！！”
“这里面的东西，稍后我在你给解释！！！”
洪天认真的记下每一个陌生的词语，并且单独标注出来，方便稍后提问。
高逆等待洪天记载完毕，接着开口叙述。
“第四步！！！”
“密封放置！！！”
“俗称陈酿！！！”
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