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第377章 青椒炒肉丝（第1页）

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是青椒炒肉丝的基本做法：

**材料**:

-瘦肉（如猪里脊肉或牛里脊肉）200克

-青椒2-3个

-生姜一小块

-大蒜2瓣

-生抽（酱油）1大勺

-料酒1小勺

-盐适量

-白胡椒粉少许

-淀粉1小勺

-植物油适量

**步骤**:

1.准备食材：将瘦肉切成细丝，青椒去籽后也切成丝。生姜和大蒜切末备用。

2.腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右。

3.热锅凉油：锅中加入适量植物油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，表面微微焦黄，捞出备用。

4.炒香调料：锅中留少许油，加入姜末和蒜末爆香。

5.炒青椒：将青椒丝加入锅中，快速翻炒至青椒变软，颜色变得更加鲜艳。

6.合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。

7.调味出锅：根据个人口味再次调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。

**小贴士**:

-肉丝切得越细，炒出来的口感越好。

-腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

-炒肉丝时要大火快炒，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。