雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第536章 这是个成熟稳重的好女人（第2页）

龙虾之类的海鲜是叶家兄弟刚送来的，严初九觉得正好用来招待客人，所以就跟他们收了一点。

他给钱的时候，叶家兄弟不敢要，连连推拒。

叶梓就劝他们识相点收下，她很了解自己老板的德性。

你不要，他硬塞的！

……

开始做饭的时候，严初九先做别的菜，最后才烹饪那条鱼。

鱼必须趁热吃，冷了会有腥味。

这话说得有点废，所有的菜，最好都趁热吃。

不过你一定要说凉菜，那当我没说。

十几斤重的红瓜子斑，一般人处理起来可能老虎拉龟似的无从下手。

严初九杀鱼的经验却是比开车更丰富，手起刀落，最鲜嫩肥美的鱼腩已经被完整的切了下来！

清蒸鱼可以说是粤省的省菜，也是最简单的菜，因此这份鱼腩他准备做清蒸！

有人喜欢蒸鱼的时候，放些姜蒜在鱼肉里面，这样可以去除泥腥味。

严初九这个鱼腩则是直接隔水蒸，什么调味料都没放，因为他这个鱼根本没有泥腥味。

蒸好之后，放上细细的姜丝与葱花，淋上蒸鱼豉油，再浇上滚烫的热油，便能激发出香味！　　盐呢？盐也不用！

蒸鱼豉油就有淡淡的咸味，这样更能吃出鱼的原汁原味！

硕大的鱼头，富含着满满的胶质。

对于几个蛋白质稀缺的老人而言，这是上补佳品！

吃下之后，不能让他们焕发活力，也多少会有一点火气！

许世冠不是说晚上带他们去喝茶吗？正好去火了！

严初九准备用鱼头来煮汤，这样更利于老人吸收。

整个鱼头，大卸八块，加上鱼骨，鱼尾，先放到锅里稍微煎一下，然后加入适量热水，搭配上鸡蛋和豆腐。

随着水温的逐渐升高，锅里的汤渐渐变成奶白，慢慢散发出淡淡的鱼香味！

水开之后，严初九将大火转为小火，让它自己慢慢的咕嘟，便不再管它！　　鱼身的肉一分为三，一份用来做香煎，一份用来红烧，一份用来做刺身。

…（作者：做饭已经有点累，做菜就不说那么详细了）…

一通忙碌之后，十几道农家粤式菜便被两女陆续端了上来。