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这一次的午饭,花姐教严初九做包子。
包子这种主食,严初九吃过很多了,出自不同的手艺。
大小不一,滋味各异,总的来说,都能填饱肚子。
不过跟着花姐做包子,严初九还是第一次。
花姐的包子似乎藏有独门秘方,制作过程需要保密。
她先是关紧厨房的门,上了反锁,连窗户上的百叶帘也轻轻放下,隔绝了外界所有的视线。
外面的天空原本就阴沉,不止有风也有雨,厨房因此就变得暗了下来。
只有灶台旁亮着一盏颜色暖黄的灯,将两人的影子投在墙上。
“初九,你跟我来!”
花姐轻唤一声,拉着他的手腕走到厨房,来到拐角她平时忙累了休息的地方。
她掀开了一块布,那底下赫然有着两团发酵充分的面,散发着淡淡的酸香和麦香。
也许不是主场,又也许是因为被动,严初九这次帮忙做饭就有着无从下手的拘谨。
花姐却是下定了决心要教他做好这顿饭,所以内心很平静,甚至主动拉过他的手,询问他这面发得怎么样,好不好?
严初九仔细感受一下,觉得威力古德,比叶梓、毕瑾她们发的面还要好一些,于是点了点头。
“光看着好还是不行的,里面或许还有空气,必须得挤一下,不然蒸好之后就会起疙瘩。”
花姐微微摇头,声音十分柔和,像在教一个刚开始学步的孩子。
严初九有些无奈,但也听话听教,开始帮着忙活,因为花姐的语气软得让人无法拒绝。
在他专注的打着下手的时候,花姐也没有闲着,她已经在准备做包子的馅料。
馅料在她的手下,轻轻搅拌着,顺着同一个方向,时不时会添一些水。
包子好吃的关键在馅料,馅料的口感要好,除了一般的程序之外,最为重要的秘诀就是加水。
水不能一次加太多,得慢慢加。
一边加要一边搅拌,让它上劲,让它起胶,这样吃起来,口感才不会发柴发干!
加水这个秘诀,一般的视频美食博主要有一分多钟前戏,才会跟你说最后这两个字!
花姐则是直接就跟严初九说了,要加水,否则就是瞎折腾,做出来的包子不会好吃的。
她见馅料调得差不多了,这就停下来,用指尖粘了一点点,自然地伸到严初九嘴边。
“你试试看!”
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