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吴建军赶紧进后厨向师徒俩反馈。
“哟呵,行家啊!”
吴铭丝毫不慌,吩咐道:“小谢,你再给这位客人做份状元楼版的肉鲊。”
片刻后,又说:“等会儿,用这个碟子装。”
他取出一个北宋原产的瓷碟,至于选料,这个确实改不了,只好嘱咐老爸:“爸,上菜时替我捎句话……”
两分钟后,又一碟肉鲊被端上桌。
夫妻俩面面相觑,陈桂彦诧异道:“吴叔,我们只要了一碟。”
吴建军笑道:“这一碟是按宋人的口味做的,送给你们品尝。我儿子说,正统应选用猪腿肉或羊腿肉来做,他认为猪皮的口感更好,所以做了下调整,正所谓传承不守旧,创新不忘本嘛。”
夫妻俩不约而同地看向徐川,两人都知道这番话是说给他听的。
徐川却毫无反应,只直勾勾盯着装菜的碟子,复又端起碟子前后左右、上上下下仔细端详。
这仿得也太真了吧!
陈、王二人摸不着头脑,吴建军使劲憋笑。
“徐爷,这碟子怎么了?”
“噢,没什么,我看它颇有几分古韵……”
徐川放下碟子,不动声色地岔开话头:“传承不守旧,创新不忘本,这话当真一语中的!那道红油版的肉鲊我尝过了,确实比用腿肉做的口感好,吃着也不腻,可圈可点。我收回刚才的话。要不咱喝点小酒?”
肉鲊下酒,越喝越有!
徐川吃得津津有味,之前的失望一扫而空。
他吃过很多种版本的肉鲊,或许是餐具对菜品有所加成,他感觉今天这道格外的香。
状元楼版的肉鲊醋酸味过重,三人虽然嘴上不提,但都很默契地先吃红油版的。
“走菜!”
“来了!”
吴建军进后厨端菜。
吴铭趁机问:“怎么样?这回满意了吗?”
吴建军笑道:“那道红油的肉鲊都快见底了,原版的却还没人动筷呢。我看哪,他只是习惯性挑刺,刚才还批评张涛送你的书法写得不对……”
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