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第二十二章 生意（第2页）

早先林秋然就让孙氏跟常来买鱼的顾客说了，明日不仅摆摊，还会上新菜。

林秋然打算多积累客源，日后好开铺子的。终于搬来县城了，也方便，得好好想想怎么做这生意。

孙氏卖了这么多天的菜，也有些头绪，她道：“秋然，你说现在不用推车来回跑了，省了花在路上的时间，早起街上就有肉菜卖，让你爹早起买去，买回来做好，我跟你爹去卖，住在县城方便，啥时候回来都行。”

孙氏不会做菜，暂且想到的只有这么多。

街上人多，免不了磕了碰了，林秋然还是在家做菜安稳。

林秋然点点头，“娘说得对，以前最多一日卖二十多条鲤鱼，四十多条鲫鱼，能全卖光，也有前几日有事没来的缘由。菜量肯定得加，但我想着总吃一样客人也会腻了。”

不仅客人容易吃腻，林秋然虽喜欢做菜，可总是红烧鱼蒜香鲫鱼这两样，她也做腻了。

林秋然道：“每日菜色得不一样，比方说第一日做红烧鱼，第二日红烧肉……等做个几日，菜色再轮换回来。若是哪日我出去做席面，这天的菜就不做了，得等下回。”

吊着客人的胃口，生意还更好呢。萧家几次没来县城，再来生意都会好些。

不过虽然吊着胃口，但做什么菜色，还是依着客人的口味，以赚钱为主。轮换着来，是因为总吃一样，容易吃腻不说，就算前一日买了，第二日还想吃，也会顾及刚昨儿吃过犹豫一番的。

钱就那么多，县城百姓过日子也省吃俭用，哪里会日日吃。

隔几日就换菜色，喜欢吃这个口味的会等着，若是好吃的，隔三岔五就买一次，她们生意也好些。

孙氏听林秋然说完，笑着点点头，“这样成，有时候几天不去，再去生意就好，连着去也能卖完，但我看没有日日来的客人。”

鱼卖得不多，来过的客人孙氏基本上都认得了，回头客不少，新来的也有。

菜品解决了，就剩价钱了。

以前做鱼不用本钱，整条鱼按斤称倒还行，哪怕家里出油、调料、柴火这些，赚得也不少。

但如今，买来鱼要去内脏，其他的肉炖久了水分也流失，要是还按斤称按两倍的市场价卖，虽然还有得赚，但赚得少多了。

若是租铺子，还有借口涨价，可是还摆摊呢，若冒然涨价，客人肯定也不乐意。来这儿买鱼，不就是看中便宜还好吃吗？真涨了，恐怕得丢一半客人，传来传去，最后还会影响摊子生意。

林秋然还想攒钱开铺子，赚得少不行。也有别的法子，多做多卖，定价便宜却能薄利多销，可是她有身孕，靠量赚钱，时间长了肯定受不住。

光卖肉不行，那加上菜呢。

林秋然想着可以用肉汤煮菜，有肉香菜的味道自然好，看处理菜的难易定价，哪怕卖得比肉便宜，时间长了，赚得自然也多。

再有便是做菜步骤多，有的要炖有的要炸，煮菜简单。

若生意稳定，可以找供货商，把本钱压下去。肉菜以味道取胜，吸引客人，普通人家想换换口味，也不会买太多肉，大约会买些肉汤煮的菜吃。

鱼汤可以煮豆腐，肉汤可以炖土豆豆角。价钱又不贵，总会买一点。

俨然孙氏也想到价钱的事儿，她问：“秋然，价钱还和原来一样吗？”

好像一样了不好，不一样也不好。

林秋然道：“卖鱼的价钱最好和原来一样，买肉太贵的话，恐怕都只买鱼不买别的了，定价不能变。不过可以加些菜，炖鱼炖肉都会留汤，就放汤里面炖。”

孙氏和萧大石把菜洗好切好，炖不费事，算是薄利多销，有些人家光吃肉不够家里分的，味道好的菜也能解馋。