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401 泄密（第2页）

大苏、小苏面露憾色。明日便是寒食，吴记将歇业三日，今晚若吃不成，便须苦等三日，才能一饱口福。

但二人也知父翁所言不虚，吴记夜市已开，店里必定座无虚席，这群贡士分明也要去吴记搞劳口腹，光是排队就不知排到几时。

苏洵忽然从怀里摸出一油纸包：「寒食将至，吴记新出了两味糕点，唤作蜜三刀、豌豆黄，我为你二人带了些来。」

好哇！我与子由在宫里搜肠刮肚，爹爹却在吴记吃香喝辣！

苏轼暗暗腹诽，视线已落在展开的油纸里。

但见两色糕点错杂其间，那浅黄色的菱形块显然便是豌豆黄，莹润如玉，光洁透亮，煞是好看。他委实饿极，忙不迭拈起一块送入口中，轻轻一抿便即化开，口感绵密柔滑，豌豆的清香和淡淡的甜意随之弥散。

另一边，正品尝蜜三刀的苏辙不禁双眼放光。

好甜！

随着酥脆的糖壳应声碎裂，浓厚的甜香煞是溢满唇齿，夹杂着芝麻的浓香，外酥里软，食之不腻，甜食爱好者极大满足。

大小苏吃着新奇的糕点，随老苏前往邻近的食肆用饭不提。

待最後一位客人离店，吴记川饭闭店打烊，今天的培训也已告一段落。

早上培训时，吴铭只教了蜜三刀和豌豆黄的做法，相较而言，晚上的培训时间更充裕，教学内容也更全面。由於内外时间流速的差异，五人已在培训场地里待了整整一天，对各种现代器具已有基本的了解。

五人身体虽感疲惫，心中的振奋却丝毫不减。仙家灶房里，食材之丰富，器具之神妙，远非世间俗物可比，这便罢了，最发人深省的是吴掌柜传授的全新的理念和技法，直如醍醐灌顶，令人眼界大开。

贺寿忙问：「明日可否再来试菜？今日所学，我等尚未完全掌握，还需多加练习。」

寒食期间，吴铭要培训红案厨师，原本没有教学白案的打算，考虑到面点房空着也是空着，难得新员工这麽积极，遂点头应充。

临走时，不忘再三叮嘱：「此间种种，不足为外人道也。」

寒食节一般设在冬至後一百零五日，因此又称「百五节」，相传是为纪念春秋时晋国人介子推而设，介子推因晋文公放火烧山而死，所以节日期间要禁火、冷食。

宋代的寒食节是和冬至、年节并列的三大节日之一，东京百姓通常会在前一日烹制冷食，唤作「炊熟」。富贵人家还会用面粉蒸制飞燕状的枣糕，然後用柳条串起来，插在门楣上，这叫作「子推燕」。家里年满十五岁的女孩，也大都在寒食这天束发插簪，以示成年。

禁火不代表食物匮乏，事实上，宋代民间有「馋妇思寒食，懒妇思正月」的说法，思正月是因为「正月女工多禁忌」，可以偷懒，思寒食则是因为节日食物丰富，足可解馋。

寒食的第三天是清明。

从汉代到魏晋六朝，清明一直作为季节时序标记的节气而存在，直至唐代，才逐渐融合了时间相近的上巳节、寒食节的习俗变成一个以踏青、扫墓为主要活动的节日。

到了宋代，随着节日的娱乐活动增多，清明节的地位逐渐上升，已从寒食中分列出来，成为单独的一类民俗。