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第436章 十六道（第1页）

闻着腾起的辣油香味，在旁边的怕被炝着的舒易婷赶紧躲开，但小琼鼻却依旧一嗅一嗅地，眼巴巴馋的不轻。

而看着绿菜包裹，香葱点缀下渐渐不再沸腾地水煮鱼汤，唐铭却略有些可惜道，就是缺了点麻椒，不然这汤味就更好了。

没多耽搁，唐铭回到灶台，再于烈焰金锅滚油，下椰糖，些许柠檬汁熬制，致糖色红后，下剁碎的番茄加盐大火熬煮。

同时调了一碗土豆粉芡备用。

等番茄滚烂，汤汁成番茄红色后，唐铭起锅，将汤汁淋浇在摆放第一尾草鱼的十一号坑，缓缓浇下汤汁灌满肉条与肉条之间的夹缝后，洒上香菜，葱丝。

全鱼宴第十二道菜松鼠鱼成。

摆放松鼠鱼时，唐铭特意让舒易婷把炸好的的鱼头朝上，而鱼鳃朝下，看起来鱼头是正面对人，而鱼肉又呈条状毛绒样式分布翻外，鱼尾与肉相连，在油炸之后翻翘定型朝上。

此刻浇上番茄汤汁后，原本看不出大概的鱼形，就像是突然活了一样，金黄鱼肉与鲜红汤汁呈现棕红，栩栩如生，看上去非常像一只发呆的小松鼠在浑身冒汗，而翘起的鱼尾就像是松鼠的两只小脚。

唐铭，我看米饭应该差不多好了吧？舒易婷凑了过来，人在跟唐铭说话，大眼睛却紧紧盯着松鼠鱼。

这么快？行，那你去看看吧，好了就盛饭。

唐铭本来也没打算等全做好了再吃，晒沙里虽然保温，但终究是不如现做的香。

回到灶台，唐铭在烈焰金锅中再添油，以花椒，姜片炝锅捞出，大火倒入椰子糖快速搅拌炒浓后，添大量柠檬汁，贝壳里的酱色油翻炒，点少许盐，将勾芡好的土豆粉水倒入，浓稠后端锅，来到十二号坑前。

十二号坑中的鱼头，鱼尾前后摆放，而鱼肉环圈成圆居中，中漏一小圈空隙。

唐铭缓缓将锅内汤汁，从中间空隙倒入，使用汤汁自动溢出，最终流满而不沾鱼头，鱼尾。

这样倒法，既可以保持坑中造型，也能让浓稠汤汁全面覆盖鱼肉上味。

撒上些许葱丝后，全鱼宴第十三道菜糖醋鱼成。

但这道糖醋鱼，色泽略微差些，金黄有余，却不够鲜红。

唐铭有些不太满意用筷子夹起一块鱼片尝了一口，入口酸甜，并不显涩，而炸肉娇嫩，全无腥味。

虽然这酸味有点不一样，但口味还不错，比之番茄酱汤汁，倒也别有番风味，就是颜色差了，看来回去后，还得想办法整点番茄酱出来，刚好，这次二万斤货物的番茄，数量不少。

正在唐铭嘀咕的时候，舒易婷有些焉焉地走过来：唐铭，火那么大，大米怎么就还没好呢！

唐铭闻言一乐，笑道：那么大的锅，煮了整整一锅米，当然要慢一些，都说了得差不多还要二十分，不过算时间应该也快要好了，你去看住点，添点水，别给糊巴了。

盖好三道菜上的棕榈叶，唐铭回到灶台，上锅添少许油，放入花椒，加葱，蒜，姜沫，辣椒炒香，加入之前备用柠檬汁芥菜叶，翻炒后，让老铁二人倒掉三号灶台的锅水洗锅，再将烈焰金锅炒热的芥菜倒入，添水在三号灶台滚煮。

洗锅，再将烈焰金锅加热烧少许油，放入花椒，取来第一尾鲫鱼和白鱼，待火滚油后，捞出花椒将两尾鱼侧抹不稀释的土豆粉，分左右放入，小火煎鱼。

数次翻面后，两尾鱼已渐渐泛黄出香，唐铭切葱丝蒜进锅同煎，爆出香味，待彻底煎熟两尾鱼后，唐铭将白鱼捞入竹碗。