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第1088章 华夏黄酒(第1页)

绍兴自古以来就是鱼米之乡,以鱼类为特色的菜肴数不胜数。

但其中,最负盛名的,还是这道绍兴醉鱼。

说是醉鱼,其实就是以酒腌鱼,使鱼蕴酒香。

但这酒,可不是平常的白酒,而是绍兴特产的黄酒!

黄酒,世界三大古酒之一,不仅传承源远流长,而且黄酒是华夏独属的酒!

只有华夏,才有黄酒!

而绍兴黄酒,则是华夏黄酒的代表!

所以,没错,唐铭刚才拿出来的,正是从吴岚那里带出来的绍兴老黄酒!

唐铭将鱼块取出,让一群选手在火架边微微烘干后,在鱼块表面抹上盐和花椒。

之后,唐铭将黄酒开坛!

绍兴产的黄酒,依旧保留了华夏古代特色,酒以坛装。

此刻,酒一开坛,顿时,一股诱人的芳香便充斥在了孤岛上的每一寸角落!

吴岚给唐铭带来的酒,自然不是普通品。

不说别的,就唐铭卖大章鱼挣的那些钱,把绍兴地区销售的黄酒全扫空都问题不大。

而上好的绍兴黄酒,最注重的就是年份!

黄酒的制作工艺堪称复杂,比白酒丝毫不差,但黄酒却和白酒有所不同。

白酒之中,有清香,浓香,酱香三种。

而只有酱香白酒,如茅台等,是越放越香醇。

当然,这个放置,无关陈酿的年份,仅仅是装瓶后保存的年份。

而浓香和清香便不行了。

浓香白酒,如泸州老窖等,装瓶后保存十年,是最佳的饮用年份,一旦超出这个年份太多,酒中的浓香便会慢慢会挥发,丧失香气。

而清香型白酒,如汾酒等,五年即是最佳饮用期,一旦超过五年太多,同样会丧失香气。

所谓酒是越放越好,抛出陈酿年份外,最符合这句话的,其实是华夏独有的黄酒!

绍兴黄酒,出过很多大牌,像状元红,女儿红之类,更是在子女稚童时埋下,待中举或出嫁后方才取出。

黄酒因为度数,技术等等原因,算不上昂贵,因此是好酒易得,老酒难寻。

而唐铭这次从老妈那带来的,则全都是陈酿十年余,存放也超过十年的绍兴老黄酒!

在开坛后,唐铭也没着急做。

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