雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第1204章 直调分层（第3页）

虽然很多人戏称世界上没有两杯相同的鸡尾酒，但这完全属于从鸡蛋里挑骨头。

真正稳的调酒师，调出来的酒，杯杯的口感相差无几。

唐铭的手很稳。

鸡尾酒的调制，技法虽多，但逃不过三项基本法。

摇和，搅拌，直调。

唐铭上手就是直调。

这是属于初学者的技法，几乎没有技巧可言，但却也是最难的一种技法。

因为一些鸡尾酒的渐层效果，一旦直调时的力度稍有差池，一杯鸡尾酒便会废掉。

香槟酒为基，蛋清夹渐层，唐铭将调和好的山楂，苦精，牛奶，黑咖啡汁，渐在了中间。

借助蛋清的撑力和巧妙的力道，这一层以牛奶颜色为主，山楂红和咖啡黑掺杂其中略显斑点的调和汁，稳稳的落下了中间。

跟着，雪莉酒加三勺糖的菠萝汁，被唐铭平稳的浇在了最顶层。

这一次唐铭浇的很慢。

慢到了雪莉酒为主的调和汁，大部分都凝在了最上层，只有一小部分，渗入了中间的牛奶层，但因为颜色缘故，不显！

这就是鸡尾酒的分层法。

因各种调和汁的选料密度不同，进而让透明玻璃杯中的液体呈现出分层效果。

而在饮用的时候，也会产生由一种口味，进入第二种口味，再转到第三种口味的层次感。

目睹这一幕的众多选手目光一亮。

直调法虽然简单，但想直调出层次感，需要的功底却非同小可。

通常，为了保证成功率，酒水中或多或少会添加一些东西，

而唐铭刚才，他们看得清清楚楚，没有任何添加！

迈克尔这些人虽然疑惑唐铭调出来的鸡尾酒滋味到底怎样，但现在，却被唐铭这一手稳之又稳的调和法折服了。

他们心中忽然有点期待起来。

而莱茵等人，却是根本没任何犹豫的，直接学着唐铭的方法进行调和，然后……无一例外！

酒水混了！

第一层和第二层之间还好，有蛋清阻隔。

但第二层和第三层之间的力度，他们根本掌控不了，一倒就混！