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第374章 苜蓿菜当家（第3页）

胡麻种得多，胡麻油一百文就能打上一大壶。

还有羊油、牛油等动物油补充。

以往抠唆用油的妇人们，来了关西用油都手宽了不少。

苜蓿菜饼这般用胡麻油煎出来，不仅非常省面粉，而且味道也超级香。

最重要的是，不爱吃菜的孩子都很乐意吃。

壮劳力们更喜欢的，是苜蓿的另一种做法。

同样是把苜蓿芽切成碎末，和发酵的面团揉在一块，加点盐，上锅蒸出来。

绿绿的菜馍蘸着油醋汁儿，一口下去，略带青涩水汽的清香，都能吃出草长莺飞的味道来。

男人们不懂春天的浪漫。

只知道，拳头大的菜馍一顿吃上四五个就能管饱。

这种菜饭两得的食物，妇人们也很乐得做。

反正自从苜蓿芽成为卫所里的当家菜后，面粉的消耗量都比以前慢了些。

吃进去的食物，身体有直观的感受。

一些便秘严重的老年人，连续吃了两天苜蓿芽，积攒了一肚子的宿便哐哐往外排。

整个人都感觉轻松了好多斤。

甘明兰家也吃苜蓿菜。

罗氏非常热衷于去小夹山摘菜。

掌管灶房的王婆子，做野菜的手艺比起普通军属来，又要精细得多。

她最爱做的就是苜蓿牛肉馅儿饺子。

只把苜蓿芽过水汆烫攥干水分后，切得稀碎，放入剁碎的牛肉馅儿里加香油、胡椒等调味儿。

手巧的她，包出来的饺子形状就像一个个的小元宝。

汆过水的苜蓿芽没有了那股子草酸味，又保留了翠绿的颜色，连带着牛肉的肉汁水，别有一番风味。

吃不腻，根本吃不腻。

王婆子也爱用苜蓿芽烙菜饼。

但她会在菜糊糊里加十几颗鸽子蛋，如此煎出来的菜饼两面微黄，比不加蛋的要暄软好吃得多。

其实用鸡蛋也很好。

但甘露川不是没人养鸡么？自打甘明兰把八千只鸽子交给亲兵小子们饲养，鸽子蛋就成为了甘露川老人和孩子们的补品。