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044 术业有专攻（第2页）

对一个现代厨师来说，这无疑是很严重的事故。

吴铭立刻长揖及地：“是小子疏忽，早知二公吃不惯川饭，我便该备几道北食。”

“吴掌柜竟通北食？”

“何止！”谢清欢抢先道，“北食、南食、川饭……师父无有不通！他做的荔枝腰子比状元楼做的还好哩！”

欧阳修哈哈一笑，不予置评，心里颇有些不以为然。

状元楼的招牌荔枝腰子他是尝过的，莫说寻常的川饭店，便是正儿八经的北食分茶乃至于正店，也不敢说比状元楼做的还好。

王婆卖瓜之言，自是不必当真。

但这肉鲊端的不错，说话间醉翁已不知不觉夹了第四回。

梅尧臣用白瓷勺搅动着粥羹，热气裹着荤香扑鼻，单论香气，竟与皮蛋瘦肉粥不相伯仲。

细瞧碗中稠粥，但见米粒熬得酥融，切成碎段的肝、肺、肠三色下水沉浮其间，粥面缀着碧玉碎般的青葱，勺子一搅，咸鲜肉味便盈盈漾开，浓香袭人。

他有一事不解：“此粥何以称作‘及第’？”

吴铭早料到会有此一问，已提前做好功课，从容答道：

“此粥原是粤地粥食，相传一书生家中甚贫，隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每日便以猪下水生滚的白粥招待之。书生后来高中，心念粥贩赠粥之恩，便为此粥题名‘及第’，称这粥中的三色下水暗合三元及第之意。”

及第粥的确是粤式粥点，只不过，故事的背景是明朝。

欧阳修与梅尧臣相顾沉吟，二人交游满天下，遍读经史子集，竟皆不知此段佳话。

醉翁不禁感慨：“吴掌柜见闻广博，实教老夫汗颜。”

吴铭笑道：“术业有专攻罢了，我是个庖厨，自当深究饮食渊源。”

听得“术业有专攻”五字，这位昌黎先生的“老迷弟”顿时眉开眼笑，击箸赞道：“妙哉！庖厨之道亦合韩公经义！”

梅尧臣却幽幽叹息：“惜哉！老朽迟暮，纵饮此及第粥，亦是枉然。”

毕生未中进士到底是他心头的一大憾事。

吴铭正色道：“圣俞先生饮此及第粥，纵不能登科及第，亦必为进士之师。”

“何谓进士之师？”