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第四十章 男主（第3页）

萧大石也看了眼桌子，炭炉子还冒着火呢，“这个是一边煮一边吃？”

林秋然点了点头，“嗯，我看今儿下雨，就想着吃点热乎的。”

萧大石觉得热乎的好，两人换了衣裳，孙氏洗手去盛饭了，林秋然把椅子多挪出来点才坐下，上午孙氏和萧大石出门，她就慢慢悠悠地忙活这些，弄出这么一桌，还蛮有成就感的。

孙氏和萧大石没吃过这些，林秋然又拿了双筷子，把羊肉鸡肉放进去煮。

等煮熟之后，蘸着辣椒面、蒜泥和酸汤调的蘸水，吃到嘴里酸辣过瘾。

二人看林秋然这么吃，有样学样。孙氏拿了夹肉的筷子下肉下菜，涮熟了就蘸料汁。

这个的确新奇，本来冒雨回来有些冷，吃上几口身上都热乎了。

林秋然以前吃过酸汤火锅，这个算简易版，跟之前的比，好吃但少了一些风味。比如说这没有木姜子，麻辣味不够，番茄也没腌过，少了几分发酵的味道。

最重要的是少了牛肉卷，鲜切的肉不够吸汤，不过这次熬了鸡汤加进去，更鲜美，吃起来也很好吃。

孙氏觉得这锅子酸辣开胃，吃着也不腻。尤其是把那些菜放进去，吸满酸汤，更是开胃下饭。

不知不觉间林秋然就吃了两碗饭，等反应过来时孙氏还要给她盛，她忙道：“娘，我吃饱了。”

孙氏看她真的饱了，这才没去盛饭。

吃饱了，林秋然不太想动，就靠着椅子歇了会儿，顺便问问铺子那边情况。也就是现在还得摆摊赚钱，铺子是买的不着急做生意。若是租的，多放一天就多一天的租金。

铺子位置好，周围两家饭馆，旁边一间茶楼一间首饰铺子，不愁客源。

客源不愁，愁的是如何把这些客人变成萧家的客人。萧家摊子是有回头客的，但如果开铺子，自不可能像摆摊那样按斤称，价钱会上涨，那些只买半斤肉或是只买素菜的人估计不会再去铺子吃的。

林秋然想根据一年四季肉的价钱定个合适的价钱，不然跟上次菜涨价一样，就得直接去了。

今儿十月初八，等进了十一月说不准会下雪，再摆摊去卖菜那就太磨人了。

虽然不着急，可铺子的事儿还是早点定下为好。不能等天冷不想出门了，再去那边做生意。什么都得事先准备，菜、肉，开饭馆要顾得就多了。

如果有铺子的话，肯定是中午晚上都会做生意，林秋然打算大菜提前做好，上午做一次下午做一次，涨价之后客人会少些，可以少做点。

一直加热着，等客人来了直接吃。算是预制，但不会提前一天做，不影响菜品口感。

到时候看生意如何，再加量减量就是，林秋然现在唯一担心的就是，开铺子她就一个人，菜种类太少，客人不满意。

倘若林秋然去一个饭馆，带了好几个朋友，老板却说只有三道菜，那林秋然不觉得这饭馆味道多好，多别具一格，而是会想，菜都不够吃肯定不会来的。

再怎么说，菜单上也得二十几道菜供客人点单。用得到的菜也得提前备好，林秋然庆幸现在天冷，菜买回来不容易坏。她打算除了萧家要卖的红烧肉，焖羊肉，再加上红烧鱼、酸菜鱼、姜母鸭、水煮肉片……

现在青菜少，素菜还是以土豆萝卜为主，酸辣土豆丝儿，锅巴土豆，都可以加到菜单上。

林秋然现在还能做，大菜有孙氏帮忙，等有钱了买个人当学徒，但现在最好是雇一个。

豆腐的菜可以多弄几种，林秋然突然想到可以发豆芽放在水煮肉片里。就是现在天冷，也不知能不能发起来。

雇人她心里倒有个人选，只不过她家刚添了个孩子，现在也才两个月大，不知愿不愿意出来干活。

除了帮工，林秋然还想再请一个年纪大的，做事干净的管刷碗擦地。孙氏萧大石就管跑堂结账，再做一些零零碎碎的杂事。

一想端盘子上菜，林秋然又想到徐家卖的铺子桌椅板凳是不缺，可碗筷是没有的。家里摆摊哪里用得上碗筷，这个得自己准备。