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第106章 酿造纯米酒（第1页）

“不问口味，但是我要看着你们酿，我们厂长说了，必须是纯米酒，不能掺杂别的东西。”何雨柱此刻展现出来的就是那种特别精明，而且非常不要说话的表情。

二锅头酒厂管事的一听到何雨柱的语气，就知道，这家伙的便宜不好占。

不过他也不着急，只要进了他们厂，一切就由不得你。

“这位同志是怕我们克扣你的粮食吧！没关系，全程你看着进行，保证不掺假。”

二锅头酒厂管事的嘴上这么说，心里却在嘲讽：你就是看着又能怎么样？粮食首先需要浸泡一天一夜，蒸煮熟透以后需要发酵，发酵时间就要半个月，这段时间你能一直盯着看？等你一走，老子照样扣你的。

粮食酒酿造，首先蒸煮粮食，将粮食蒸煮完以后，加入酒曲搅拌均匀，在特地的环境里发酵十五天，十五天为一个发酵的周期，发酵完成后，放入蒸馏锅中开始蒸馏。

这些知识都是何雨柱进酒厂之后才学到的，前世在家，他只是简单的发酵几天，根本没有认真研究过这方面东西，酿出来的口感极差。

这个二锅头酒厂的小组长，对酿造白酒的工艺倒是没有隐瞒。

这玩意现在也不是啥秘密，民间以前就有很多小酒厂，上那里一样也能知道这些基础的小知识。

何雨柱从进来就感觉到对方似乎是过度热情，知道对方肯定要坑自己粮食。

不过他倒也不是特别介意，只要对方能让他观摩学到怎么酿酒的，多出点粮食做报酬，他是丝毫不介意。

“能不能明天安排给我酿酒，我明天有时间可以日夜看在这里。”

“明天啊！我看看安排”二锅头管事的装模作样的看起手里的本子，不一会儿抱歉的对着何雨柱说道：“哎哟...这真是不巧，明天没时间，就今天闲一点，可以给你定制一锅，要是今天不酿，得等到下个月才有时间。”

小样我还治不了你？二锅头酒厂管事的心中冷笑。

何雨柱装作很为难的表情，然后似乎是下了很大的决定：“丁组长，今天就今天吧！这样，您先给我酿，我傍晚出去一趟，您一定要给我盯着，别让人往纯米酒里加任何东西行不行？”

“这点你放心，我们厂这点信誉还是有的。”丁组长满脸堆笑。

刚认识，不管做什么事情都喜欢对你笑的人，你可就得小心了，憋着坏。

“有您丁组长的保证，我就放心了，丁组长，这是我要的纯米酒的配方，虽然是纯米酒，但是又不是纯米，这里面要好几种米，三百斤大米，要分四十五斤糯米，四十五斤粳米，四十五斤紫米，四十五斤红米...”

何雨柱将早就准备好的纸条递给丁组长。

丁组长接过纸条，看着上面写的粮食配比，感觉有些奇怪。

见过几十种酿酒配方，还是第一次见这种。

“这上面很多粮食品种，我们厂里都没有，需要单独购买，是你自己买，还是我们帮你买？”丁组长问道。