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等后来她决定到酒楼当厨修,也有钱买修真界的通讯工具玉简后,才发现这玩意只能用来加道友传话,再是在玉简论坛里讨论修炼心得和分享各种灵草灵药的消息。
没意思,这玩意根本比不上手机。
回到现代后,顾清秋不到半小时就重新沉浸进手机的美妙去了。
这会她一刷就是半小时,见时间不早赶紧放下手机睡觉。
初夏稍许闷热的午后,空调外机轰轰得响,房间里阴阴凉凉的,顾清秋盖着空调被睡得舒服。
约莫是四十分钟后,顾清秋醒来,精神十足。她缓了会坐起身,换上早上那套衣服,先去客厅倒了杯温水喝。
阁楼二楼是她家居住的地方,这里装置就跟普通的楼房差不多,有二房一厅一厕所一阳台,还有张吃饭的小圆桌。
毕竟楼下开饭馆,总不能每回都下楼去吃,在楼上有些私人空间。
顾清秋坐着看了会手机,见两点半了下楼去后厨。她戴上手套到洗碗池这边开始洗碗。
中午招待了五桌客人,一桌至少三四个人,有一桌有六个人,碗筷盘子不少,她不算生疏地洗了起来。洗完后全部放进消毒柜里,等晚上的碗盘洗完再一块消毒。
以前饭馆生意不错,碗筷盘子数量足,顾客多的时候中午消毒一回,现在顾客不多,可以等晚上再一块消毒。
顾清秋去清点食材,排骨还剩差不多两斤,鸡肉的话大概还能做两份鸡肉土豆,鸡爪用完了,青菜那些还有多,得再去市场买点食材才行。
见已经三点,菜市场那边也开市了,她拉上买菜拉车撑着伞出门。
到了菜市场,猪肉鸡肉这些不再考虑,顾清秋快速逛着每个摊位。
路过另一家杂货铺时,她瞧见摆在门口的小罐果酱挺纯净的,走过去问:“老板,你这酸梅酱怎么卖?”
老板笑道:“这酸梅酱是我们自家做的,用的都是好青梅,一罐有半斤左右,八块钱。”
顾清秋点头:“那我要两罐。”
买了酸梅酱,她心里对晚上的新菜色也有了主意,挑了家黑丝雾气最少的鸭肉摊位走过去。见有青头鸭卖,直接指了两只肉质最紧实的鸭说道:“老板,我要这两只鸭。”
老板利落把挂着的两只鸭取下来,摘掉挂在鸭嘴里的弯钩,把鸭过秤:“鸭肉一斤十块钱,这里两只一共十一斤,也就是一百一十一块。”
刚挑的两只鸭确实大只,她点头扫码付款,将两只鸭放买菜拉车里,又去早上买过的鸡肉摊那边买了些鸡脚,再去买了一瓶高度米酒和一斤冰糖,这才回店。
到了店里将食材收拾到后厨,她歇了会才开始准备晚上的肉菜。
顾清秋把买回来的两只鸭剪掉鸭屁股,再用清水冲洗,鸭屁股那里特别骚,必须重点清洗。里里外外洗干净后,她再将鸭腿鸭翅剪下来,待会煮起来方便些。
鸭先放在一旁沥干水,她开始处理排骨、鸡肉、土豆还有莴笋那些。
备好菜后,顾清秋打算先做酸梅鸭。
她将一只鸭切成两半,因为半只鸭有三斤重大小放入锅里正好,一回就做半只鸭。用厨房纸巾将鸭肉上仅剩的那点水擦干,等锅油热后放半只鸭进去小火慢煎。
油滋啦滋啦地冒着泡,顾清秋直接上手按压着半只鸭使鸭皮能够煎得更好。
等鸭皮变成金黄色后,她放入葱姜蒜这些料头下锅翻炒香,再放入鸭腿鸭翅,接着照比例放半碗高度米酒、半碗生抽和一勺老勺老抽来上色。
拿出新买回来的酸梅酱打开罐盖,酸酸甜甜的果香味飘出,闻着就很开胃。
她用干净的勺子舀了三勺酸梅酱淋到鸭身上,再抓了小把冰糖放进去,这样子可以中和酸梅酱的酸咸味,也可以使鸭肉肉质更加软化。
顾清秋加入清水,开大火煮开又转小火盖锅盖焖煮,开始腌制排骨、处理鸡肉、煲汤。
她关注着锅里煮着的鸭肉,时不时开盖给鸭翻个面,飘出来的酸甜味一次比一次浓郁,到后头还夹带着鸭肉香。
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